Многие садоводы сталкиваются с проблемой, когда чеснок спустя небольшой промежуток времени и портится задолго до начала нового сезона. Чтобы желание потреблять в пищу вкусный, собственноручно выращенный чеснок стало реальным, нужно правильно организовать хранение чеснока даже в городской квартире.  Сразу стоит заметить, что существует две технологии хранения чесночной культуры:

  1. Холодная. Для неё необходимо поддержание температуры на уровне +1…+3°С при поддержании уровня влажности в пределах 55–70%;
  2. Теплая. Ей требуется +18…+20°С, что в целом соответствует естественной комнатной температуре, а вот влажность нужно будет повысить до 70–80%.
Каждая из технологий имеет свои разновидности, которые отличаются, в том числе, своей результативностью.  Важное уточнение: долгое время храниться может только дозревшие, хорошо подсушенные крупные чесночины. Из-за этого небольшие головки стоит потреблять в пищу в первую очередь, поскольку долго они все равно не пролежат. Точно так же стоит поступать с распадающимися или поврежденными чесночинами. Еще один момент – на длительное хранение лучше закладывать яровой чеснок, а не зимний. Связано это с тем, что первый отлично переносит хранение по теплой и холодной технологии. Как хранить чеснок зимой и сберечь урожай до весны? photo_1

Основные способы хранения чесночных головок

Венки, пучки, косы

Это действительно народный, ставший уже классическим метод хранения культуры, который практикуется уже не одно столетие. Он подразумевает, что после высушивания стебли не отрезают от головок, а сплетаются в венки либо косы посредством шпагата. Каждая следующая головка добавляется последовательно. Рекомендуется в один пучок связывать не более 15 штук  Когда плетение заканчивается, на конце делается петля, за которую чеснок подвешивается в помещении. Оно должно быть сухим и проветриваемым. Это может быть просто комната с комнатной температурой или кладовая, в которой поддерживается температура на уровне +1…+3°С. Если получается оставлять на чесночинах короткие стебли, их связывают в обычные пучки с обеспечением аналогичных условий.  Как хранить чеснок зимой и сберечь урожай до весны? photo_2

Сетки

Для хранения чесночной культуры неплохо подходят сетки типа «авоська» их капрона, полиэтилена или хлопчатобумажной ткани. Они заполняются крупным чесноком и помещаются для хранения в сухое место. Как альтернативный вариант, можно использовать непригодные к ношению старые чулки или колготы.

Ящики, коробы

Тару необходимо будет заранее подготовить, просверлив отверстия для свободного воздухообмена. После этого в ящики послойно укладываются чесночины, а каждый слой пересыпается сухими опилками. В таком формате их можно вполне уверенно хранить на остекленном балконе.  Как хранить чеснок зимой и сберечь урожай до весны? photo_3

Стеклянные банки

Хранение в стеклянных емкостях – это еще один популярный и распространенный способ, который имеет несколько вариантов исполнения. Самый удобный вариант состоит в том, чтобы дно двух- или трехлитровой банки просыпается слоем муки, соли или золы толщиной около 2 см. Затем укладывается слой чесночных головок, затем таким же образом банка заполняется до горлышка таким образом, чтобы на верху оказалась именно присыпка. Такую емкость можно хранить в квартире в сухом месте. Главное, чтобы она оставалась вдали от любых источников тепла.

Холодильник

Чесночины способны храниться продолжительное время в овощном отсеке холодильника, где поддерживается температура в диапазоне +1…+3°С. Перед укладкой головки заворачиваются в марлевые, капроновые или пергаментные мешочки.  Как хранить чеснок зимой и сберечь урожай до весны? photo_4

Участок на огороде

Довольно неожиданно, но хранить чеснок в земле можно хранить вплоть до начала весны. При этом подготовка требуется минимальной, а шансы, что культура без проблем пролежит несколько месяцев, очень высокие.  Перед закапыванием чеснок необходимо укутать в 2–3 слоя газеты и пакуется в плотный пакет из полиэтилена. Свертки закапываются в землю на глубину на 40–50 см, а сверху на земле еще обустраивается защитный слой из опавших листьев или соломы.  Для этого способа подходят наволочки из хлопковой ткани. В них укладываются чесночные головки и параллельно пересыпаются луковой шелухой. После этого получившийся мешочек подвешивается в кладовке. Стоит заметить, что при этом способе необходимо периодически перебирать чеснок, чтобы вовремя убирать подгнивающие головки. 

Парафин

Способ надежный, но требует ряда манипуляций. Первоначально с каждой головки срезаются корни и снимается верхний слой чешуи. После этого на водяной бане разогревается до жидкого состояния парафин. В еще теплый парафин обмакивают головки и дожидаются, пока он подсохнет. После этого чесночины складываются в коробки из картона и переносятся в подвал или кладовую. 
Рекомендуем просмотреть: Осенние работы в саду и огороде 
 Использование парафина имеет ряд преимуществ. Он образует защитный слой, который блокирует испарение влаги, а также сохраняет внутри углекислоту, уничтожающую патогены и защищает культуру от болезней. 

Растительное масло

Здесь в начале головки разбираются на зубчики и чистятся от чешуи. Затем очищенные зубцы засыпаются в простерилизованную банку, а затем в емкость заливается масло. Для этой цели можно брать как подсолнечное, так и оливковое масло. Под конец банки закрываются капроновыми крышками с проделанными в них отверстиями и убираются в холодильник. Этот способ позволяет сохранять чеснок в пригодном для употребления состоянии несколько месяца, и практически не портится. Более того, остающееся ароматное масло вполне можно использовать для жарки блюд или заправки салатов.  Как хранить чеснок зимой и сберечь урожай до весны? photo_5 Важное дополнение Если вы замечаете, что чеснок начинает портиться, продлить время его хранения можно, если перемолоть его. Для этого головки разбираются, а очищенные зубчики пропускаются через мясорубку. Полученную массу солят, складывают в стеклянные банки и под пластиковыми крышками убирают в холодильник. 

Сколько может храниться чеснок?

Погруженные в муку, соль или опилки, запечатанные в парафине или просто собранные в полотняные мешочки чесночины могут храниться примерно 5 месяцев, в растительном масле, холодильнике и бумажных свертках – до 3 месяцев. Естественно, такой продолжительно можно достичь только при условии, что соблюдаются условия по температуре и влажности. 

КАК СОХРАНИТЬ ЧЕСНОК ДО ВЕСНЫ ЧЕСНОК БУДТО ТОЛЬКО С ГРЯДКИ

Стоит добавить, что в измельченном виде чеснок остается съедобным около 2 месяцев. Комбинируя несколько способов хранения, можно максимально продлить срок хранения чеснока.  Еще больше информации в разделе «Сад и огород».