Лук-батун

Многолетний травянистый овощ. Батун в действительности получил множество названий, включая довольно экзотические. Его нередко именуют дудчатым, песочным, китайским луком либо же татаркой. Большинство ученых сходится во мнении, что его зона его происхождения – Азия. Причина таких выводов кроется на результатах наблюдения, согласно которым в естественных условиях лук-батун произрастает в японских и китайских регионах, а также в Сибири. А в настоящее же время его выращивают практически везде ради зеленых перьев со вкусом, который намного мягче сравнительно с перьями репчатого лука. 

Ложнолуковицы у культуры слабо развиты, имеют вытянутую форму. Непосредственно стебель довольно толстый, хотя и имеет полую внутренность. По высоте он может достигать метра. Перья дудчатые и шире сравнительно с репчатыми. Когда лук цветет, на кустах формируются зонтичные шарообразные соцветия, включающие множество небольшие цветочки. Размножают батун с помощью семян и кустового деления. Рассадный метод огородники используют только тогда, когда есть потребность в зелени уже непосредственно с приходом, а перед зимой не удалось посеять семенной материал.

Особенности выращивания

1. Посев. Для получения рассады семена засеивается во второй декаде апреля, а сам рассадный материал садится в грунт уже в середине июня. 
2. Освещение. Особых требований нет, поскольку грядка может быть как затененной, так и солнечной. 
3. Почва. Лучше всего садить батун в нейтральный или же слабокислый влажный насыщенный удобрениями грунт. Это может быть суглинок или супесчаная земля. 
4. Полив. Важна регулярность и обильность насыщения почвы водой, которая должна пропитываться где-то на 20 см. Если лето выдается дождливым, то достаточно будет дополнительно поливать дважды в неделю. Когда же наступает засушливый период, то полив должен проводиться раз в два дня. 
5. Удобрения. В этом качестве отлично подходит органика, в особенности древесная зола, жидкий навоз. Допускается подкормить землю и раствором птичьего помета, но лишь единожды, поскольку культура активно и охотно скапливает нитраты. 
6. Размножение. Семенное. 
7. Вредители. Луковые мухи, огневки, а также долгоносики. 
8. Недуги. Опасных болезней немного, преимущественно это пероноспороз. 
9. Свойства. Широко используется как часть диетического меню благодаря хорошей питательной ценности. 

Как выращивать из семенного материала

На рассаду

Чтобы быть уверенными, что весной будет обильный урожай батуна, лучше воспользоваться рассадным способом. Этот вариант особо популярен в восточных государствах. Популярность обусловлена тем, что такой путь обеспечивает гораздо меньшую заражаемость культуры мучнистой росой, да и созревает она гораздо быстрее. 

Семена на рассадный материал засеивают во второй декаде апреля, а уже рассадный материал на участок переносят к середине второго летнего месяца. Урожай в таком случае разрешается убирать с наступлением осени, причем растение выкапывается разом с ложнолуковицами. В качестве оптимально подходящей почвы здесь подходит смесь из дернового грунта и перегноя, которые берутся в равных долях. В 10 литров такой вот готовой смеси следует добавить 69-75 гр. минудобрения для огородных культур, и дополнительно пол-литра древесной золы, после чего грунт еще тщательно перемешивается и стерилизуется в духовом шкафу. Как альтернативный вариант для стерилизации подойдет микроволновая печь или же насыщенный раствор марганцовки. 

Перед засеванием семена на сутки следует поместить в воду, причем за 24 часа ее нужно четырежды сменить. Вслед за тем семенной материал еще на два-три дня нужно спрятать в холодильник на специальную овощную полку. Затем семена подсушиваются до уровня, пока они начнут рассыпаться. На этом их подготовка заканчивается. 

Ящик для рассады заполняется подготовленной смесью, в которое делаются траншеи вглубь до 1 см с междурядными промежутками в 4-5 см. Стоит добавить, что выращивание батуна допускается и букетным методом. С этой целью семена высаживаются в горшки диаметром до 5 см, и в каждый из них закладываются 4-6 семечек. 

Засеянные семена необходимо присыпать тонким слоем субстрата, после чего выровнять грунт и немного потрамбовать. Верхним слоем в 3 мм засыпается прокаленный песок. Поливать посевы лучше всего пульверизатором, чтобы не нарушить песочный слой. Под конец тару сверху следует закрыть стеклом или пленкой и поставить в уголке, где поддерживается тепло на уровне +18 — +20°С.

Выращивание рассадного материала

Когда показываются сеянцы, тару нужно перенести в зону с обилием солнечного света, где они будут в течение следующих 7 дней при температурном диапазоне +9 — +12°С. Как только проходит этот этап, условия содержания рассадного материала следует изменить на двухсоставные. Так, днем рассадный материал нужно держать при температуре +13 — +15°С, тогда как ночью выдерживать +10 — +12°С. 

Когда отсутствует возможность создать необходимые условия, ситуацию можно решить с помощью систематических и обильных проветриваний, но без сквозняков. Поскольку в зимние месяцы солнца катастрофически мало и его явно не хватает растительности, лучше всего организовать вспомогательный свет в виде светодиоидной или фитолампы. Она ставится на удалении в 25-30 см от сеянцев. Общая длительность воздействия светом на рассадный материал должна составлять 14 часов в сутки, хотя сначала три дня подсвечивать нужно все время, а потом с 6 до 18 часов.

Сеянцы требуется поливать умеренно и не доводить ситуацию до застоя жидкости в емкостях. Через неделю, как обнаружены всходы, а также спустя еще полмесяца их нужно подкормить. Под эту цель оптимален состав из 5 л воды, по 1 гр. калиевой соли и суперфосфата. Следующей контрольной точкой является появление хотя бы одного настоящего листика, после чего всходы прореживают так, чтобы между ними получились промежутки где-то в 3 см. 

За неделю до пересадки можно приступать к закаливанию рассады. Для этого сначала ее начинают проветривать чаще и дольше, постепенно наращивая время, а затем выносят рассадный материал на свежий воздух. Как только сеянцы смогут быть на улице круглые сутки, они готовы к пересадке. Единственный нюанс – нельзя, чтобы они попали под заморозки, так как они могут нанести критический урон. 

Как высаживать на участок

Когда сажать

Лучшее время для пересадки рассады в огород – середина июня, когда и земля хорошо прогрелась, и заморозков уже точно не будет. Обычно к этому времени возраст рассадного материала составляет 59-63 суток, у него развитые корни, по несколько листовых пластин, а стебли подросли до 3-4 мм в диаметре. 

В какую почву сажать

Уровень освещенности не играет большой роли, поэтому можно выбирать и солнечные, и затененные площади. Гораздо важнее, чтобы грунт был влажным и питательным с нейтральным или слегка кислым pH. На эту роль лучше всего выбирать суглинок или супесь. Если брать по существу, то в естественной среде батун растет во влажных низинах. Однако в домашних условиях не стоит выбирать участки огорода, где при дождях застаивается вода. Посадка в песчаный или торфяной грунт тоже не исправляет ситуации, из-за того, что растение довольно быстро уходит в рост стрелки. Повышенную кислотность почвы можно снизить внесением полулитра древесной золы на каждый кв. м. огорода, причем сделать это сильно заранее, минимум за шесть месяцев до высадки. 

Вообще приготовление площадки к посадке рассады следует проводить тщательно и основательно. Из-за того, что растение живет много лет, сажать его там же допускается до 5 лет. Прежде высаживания за полмесяца в землю на каждый кв. м. огорода вносится:

После того, как подкормка внесена, площадку следует тут же перекопать. А уже затем, как это сделано, можно высаживать рассадный материал. Оптимальнее сажать там, где до этого росли помидоры, горох, бобовые или капуста. А вот после моркови, чеснока, огурцов и других видов лука лучше посадить какую-нибудь другую культуру. 

Как сажать

Садится лук-батун на участке по тем же правилам и закономерностям, что и рассада иных луковых культур. Для посадки выкапываются ямки в ряд через каждые 10-12 см с шириной междурядья 20 см и более. Если вы готовили рассадный материал букетным методом, то и высаживается она также вместе, но с более просторным расположением.

Подзимняя посадка

Садить семенной материал в открытую землю можно три раза за сезон, а если быть точнее, то в апреле, второй первой половине лета и второй половине осени. Если засеивать под зиму, то в следующем году можно будет очень рано насладиться свежей зеленью. 

Участок готовится под подзимный посев еще летом. А вот семена сажают уже тогда, когда на улице устойчивый холод с температурой где-то +3 — +4°С. Их засеивают крайне густо, в плотном грунте на 2 см, в рыхлом – на 3 см. Междурядья следует делать не менее 20 см. Как только все семена окажутся в земле, засеянная площадь закрывается торфяным слоем. Дополнительно можно всю поверхность закрыть полиэтиленовой пленкой, тогда весной сеянцы взойдут гораздо быстрее – это происходит сразу после схода снега. Когда растения чуть прорастут, их можно будет проредить. 

Выращивание на подоконнике

Лакомиться вкусной зеленью можно и непосредственно в зимний период. Однако это потребует некоторой подготовки. Осенью следует заблаговременно выкопать из земли необходимое количество кустов батуна возрастом 2-3 года. Желательно, чтобы корни были в комьях грунта. Эти кустики пересаживаются в контейнеры или другие емкости, заполненные плодородной почвой. Чтобы растения давали обильную зелень, их нужно держать при +18 — +20°С, а влажность должна сохраняться примерно на уровне 80%. Пройдет лишь 20 дней, и свежие перья дозрели до срезания. 

Выращивать зеленушку можно также из семян или севка. Однако есть вариант легче и и с меньшими затратами времени – использовать для этих целей луковицы. Засеивая семена, первая зеленушка растет где-то спустя 6 недель. Из севка зелень вырастет через 2-3 недели, но подросшие луковицы смогут прожить всего лишь 8 недель, тогда как кусты из семян спокойно проживут до двух лет, просто нужно будет регулярно их сдабривать питательными веществами, единожды или дважды в месяц. Отличной подкормкой считается водный раствор средства «Рост», который берется из расчета полколпачка на один литр.

Еще один момент – семенам требуется своего рода активация. Для ее выполнения их нужно на ночные часы залить очищенной водой, а затем поместить в легкий раствор марганцовки еще на 8 часов. Параллельно готовится емкость для рассады. На ее дне оборудуется дренажный слой, на который сверху укладывается плодородный слой из смеси кокосового волокна и биогумуса в соотношении 2 к 1. Семена засаживаются вглубь на пару сантиметров, после чего тару следует накрыть пленкой или стеклом и поставить в теплую комнату, где поддерживается +18-25°С. 

Как только всходят первые сеянцы, накрытие стоит убрать, а тару забрать и поставить в место попрохладнее с температурным режимом уже +12-18°С. Стоит отметить, что этот сорт подрастает очень медленно, поэтому первую зелень стоит ожидать не ранее, чем через 8 недель. А если вы хотите, чтобы рост растений сохранялся в пределах нормы, необходимо будет подготовить искусственное освещение, увеличив время воздействия света примерно на 3-4 часа. 

Под выгонку годятся лишь самые небольшие луковички. Также для этого стоит воспользоваться ящиками или горшками, заполнить их примерно на 15 см плодородной почвой, а затем плотно засадить луковицами. Они не вкапываются, а засыпаются сверху вторым слоем такого же грунта. Затем посадку стоит обильно полить и поставить в место с обилием освещения, где поддерживается температура +12-18°С.

Уход за растением

Выращивать культуру на огороде крайне легко. Чтобы обеспечить это, требуется не забывать своевременно и регулярно делать: поливание, пропалывание, подкормку, взрыхление почвы и предохранение от вредящих насекомых и вирусов. При этом впервые взрыхлять почву аграрии рекомендую, как только увидели, что рассадный материал прижился. Всегда за первый сезон нужно обеспечить хотя бы пять-шесть рыхлений, а наилучшим решением будет взрыхлять грунт после всех прошедших дождей и проведенных поливаний. И параллельно рекомендуется сразу избавляться от всех сорняков. 

Если нет возможности и желания часто заниматься участком, число прополок, поливов и взрыхлений можно сократить. Для этого нужно всю его площадь засыпать торфяным слоем. И спокойно ждать первую срезку, которую можно проводить тогда, когда зелень выросла хотя бы на 10-15 см. 

Как поливать

Лук-батун крайне любит влагу, поэтому нуждается в том, чтобы его поливали стабильно и достаточно. Полив нужно рассчитывать так, чтобы земля пропитывалась хотя бы на 20 см вглубь. Даже когда лето выдается дождливое, необходимо около двух раз в неделю дополнительно поливать. А когда дождей мало, то поливать стоит через каждые двое суток. К слову, воду перед использованием необходимо подогревать, и заливать непосредственно под основания кустов. 

Как удобрять

Первую подкормку батуна можно делать уже через 7 дней, как он был высажен в случае обедненной почвы, используя раствор коровяка или птичьего помета, в пропорции с водой 1 к 10 или к 15 соответственно. Однако следует учитывать, что птичий помет разрешается использовать лишь единожды, что обусловлено способностью лука аккумулировать нитраты. 

Когда же речь идет о плодородном грунте, который изобилует питательными веществами, то здесь требуется уже несколько другая процедура. Так, всю грядку вместе с растениями нужно посыпать древесной золой. Она эффективно насыщает почву питательной субстанцией, а также одновременно предохраняет растения от насекомых-вредителей и возбудителей болезней. 

Как защититься от вредителей

Вам интересно будет знать, что растение само по себе довольно устойчиво к болезням и вредным насекомым. Это свойство проявляется в том случае, когда неукоснительно соблюдаются агротехнические правила этой культуры. Впрочем, даже она не защищена на 100%, и основными опасностями для батуна являются:

Что касается заболеваний, то в наибольшей мере культура страдает от пероноспороза. Определить наличие этой болезни можно по фиолетово-серому налету на зелени, после возникновения которого растение быстро умирает. Чтобы вылечить батун, требуется опрыскать кустики раствором или медного купороса, или средства «Хом». Для усиления и закрепления эффекта процедуру следует повторить раз или два с периодичностью в полторы недели. Способ эффективный, но представляет собой опасность для человеческого здоровья. 

Чем обрабатывать

Агротехнические правила культуры предполагают ее профилактическую защиту, а также своевременное взрыхление почвы и очистку участка от сорняков. Также важен регулярный осмотр растений на предмет поражения заболеванием или вредоносным насекомым. В случае обнаружения последних в самом начале для исправления ситуации достаточно просто использовать более щадящие народные средства, которые гораздо менее агрессивны и токсичны в сравнении с инсектицидами и фунгицидами. Бывалые огородники рекомендуют применять:

Кроме того, важное уточнение – перед любой обработкой все больные кусты нужно удалять из грядки, а также срезать пораженную зелень. 

Уборка и хранение

Культура выращивается только для зелени ввиду того, что у него в грунте настоящей луковички не вырастает, а все ограничивается ложнолуковицей, то есть, небольшим утолщением. Интересен тот факт, что на одной и той же площади растение можно выращивать подряд вплоть до десяти лет. Однако, наибольшей урожайности можно добиться только первые 3-4 года, после чего кусты формируют вокруг себя множество дочерних растений, из-за чего на порядки падает урожайность и качество зелени. В первый год батун отращивает мощную систему корней, которая углубляется в землю примерно на 30-35 см. 

В первый год выращивания срез зелени происходит с середины лета и до осеннего периода. В дальнейшем резать зелень разрешается уже с весны, а именно спустя примерно 30 дней после проклевывания росточков. Заканчивают же срезать перья за 30-45 дней до первых заморозков, чтобы ложнолуковица и корни провели подготовку к зимованию.

Всего за сезон допускается проводить 2-4 среза. Момент срезания зелени легко определить по высоте перьев – она должна составлять 20-25 см. Обрезается зелень по уровню земли. После этого ее стоит связать в пучки, охладить, обернуть пленкой и держать в холодильнике. Если вы осенью извлекаете ложнолуковицы для выгонки, их следует хранить в условиях не теплее чем +1°С, сохраняя на них листву в целости.

Виды и сорта

Лук-батун весьма популярен на европейском пространстве, государствах постсоветского пространства, в Японии и Северной Америке. Все сортовое разнообразие группируется в два подвида. 

Русский

Русский лук-батун имеет темно-зеленые листья, на вкус острый. Зелень вырастает на 30-40 см в высоту и огрубевает в короткие сроки. Подвид характеризуется значительным ветвлением, ввиду чего следует менять участок выращивания каждые 3-4 года. Размножается культура семенами и кустовым делением. Подвид также отличается отличная морозоустойчивость.

Среди элитных сортов культуры в этом подвиде рекомендуют выбирать такие:

1. Грибовский 21. Его отличает насыщенно зеленая, очень вкусная зелень, а также превосходная урожайность. Также стоит отметить, что сорту характерно позднее стрелкование.
2. Майский. Очень позднее растение. Имеет сильно ветвящиеся кустики с зеленью, которая имеет острый вкус. Кустики достигают массы в 200-350 гр. Сорт характеризуется отличной морозостойкостью, так как сохраняет жизнеспособность даже при температуре -45°С и малоснежной зиме. 
3. Русский зимний. Морозостойкое среднеспелое растение с крайне ветвистой зеленью, которая вырастает в высоту до 50 см, обладая при этом слабовато острым вкусом. Чаще всего используется для салатов.
4. Троица. Устойчивый к заморозкам и холодам среднеспелый лук с нежной зеленой зеленью, которая имеет полуострый вкус, а потому идеально подходит для салата. Еще одна характерная черта – присутствие умеренного слоя воска на листьях. 

Японский

Японский лук-батун имеет средние размеры, преимущественно полуострый вкус перьев, нежнейшие листки. Он достаточно устойчив к холодам и заморозкам, хотя и не так сильно сравнительно с русским подвидом. Он представлен четырьмя основными сортотипами: Ро, Кага, Кудзе и Сендзю. 

Первые два практически идентичны между собой по размеру кустов, пышной листве с полуострым вкусом и многим другим аспектам. Единственное отличие заключается в периоде созревания. Кудзе, в свою очередь, имеет небольшую листву, которая на вкус полуострая. Эти сорта растят в открытой и закрытой почве. Наиболее же популярным и востребованным оказался сорт Сэндзю с ярко выраженной и обильной зеленью высотой от 60 до 75 см, которая характеризуется нежнейшим ароматом и слегка островатым вкусом. 

Если же говорить в целом, то наиболее востребованными на сегодняшний день являются такие сорта:

1. Апрельский 12. Очень ранний батун, к чьим сильным сторонам можно отнести стойкость к холоду и возбудителям болезней. Имеет удлиненную ложнолуковицу, а вес кустов в целом достигает 200-300 гр. Его полуострая зелень длительное время сохраняет свою мягкость. 
2. Лонг Токио. Среднеспелый морозостойкий лук, который дает обильные урожаи. Имеет прямостоячие листья высотой в среднем 60 см, покрытые легким налетом воска. Отличается нежным, но острым вкусом. 
3. Лонг уайт кошикая. Также среднеспелый морозостойкий сорт с высокой урожайностью. Основное отличие от предыдущего сорта заключается в том, что вкус не острый, а полуострый. 
4. Салатный 35. Быстро созревающее растение, стойкое не только к холодам, но также практически ко всем характерным возбудителям болезней. Обильный урожай появляется на второй год роста, будучи представлен двумя-тремя веточками, на каждой из которых примерно по пять сочно-нежных темно-зеленых листочков, долгое время сохраняющих свою мягкость. Кусты вырастают до метра. Недостатком сорта считается слишком раннее стрелкование, из-за которого урожай можно собирать крайне непродолжительное время. 

Было бы неправильно остановиться на описании только этих сортов, так как у огородников есть немало и других любимых разновидностей, в частности, народной любовью пользуется батун:

1. Барон. Имеет кусты высотой до 65 см, на которых формируется обильная зелень с большим количеством ложностеблей. Листочки имеют темно-зеленый цвет, слегка островатый вкус и покрыты небольшим восковым налетом.
2. Изумрудный. Гибридный сорт, полученный в результате скрещивания батуна и репчатого лука. Морозостойкое раннеспелое салатное растение, которое очень устойчиво к характерным заболеванием. Имеет темно-зеленую нежно-сочную зелень, покрытую обильным слоем налета воска. 
3. Красавец. Этот сорт был выведен относительно недавно, и получил массу полезных качеств, в числе которых: стойкость к холодам и болезням растений, высокая урожайность, длительное сохранение зеленью своей нежности. Отдельно стоит отметить приятный полуострый вкус листьев, которые достигают в высоту до 60 см. 
4. Красный подснежник. Один из наиболее ранних батунов с отличными показателями урожайности и способностью выдерживать сильные морозы. Имеет листву особой нежности и сочностью, которая вырастает до 30 см в высоту. 
5. Ладожский. Среднеспелый лук, который огородники ценят за его нежный и лишь немного островатый вкус. Он вырастает на высоту до полуметра, и дает в принципе неплохие урожаи. 
6. Молодец. Еще один очень ранний морозостойкий батун, стабильно дающий обильные урожаи. Характеризуется вертикальными листьями голубовато-зеленого цвета, вырастающими до 45 см и обильно покрытыми воском. Сорт имеет полуострый вкус. 
7. Нежность. Среднеспелый лук с хорошей урожайностью, которая не боится холодов и морозов. Имеет мощную ветвистую зелень, вырастающую до 40 см и более. Листочки насыщенно зеленые с приятным вкусом лишь слегка покрывает налет воска. 
8. Параде. Батун со средним временем созревания, который был выведен селекционерами из Голландии. Он имеет розетку, сформированную из зелено-голубоватых листьев, покрытых легким восковым слоем. Зелень достигает в длину до 60 см. 
9. Перформер. Среднеспелый сорт, который дает удовлетворительный урожай. Имеет зелено-голубоватые листья длиной около 50 см. Перья сочные и очень нежные со слабоострым вкусом, покрытая толстым слоем воска. 
10. Уральский семейный. Особенность этого батуна в том, что от пробивания первых ростков до сбора первого урожая проходит всего три с половиной недели. Кусты изобилуют множеством ложностеблей, на которых растут зеленые с желтым отливом листья. Зелень имеет полуострый вкус и вырастает до полуметра. Налет воска обычно совсем легкий.

Характеристики культуры

Полезные свойства

По своей полезности батун стоит примерно на одном уровне с репчатым луком. Однако он содержит в гораздо больших объемах витамин С. К другим характерным отличием стоит отнести содержание в растении таких веществ, как: никотиновая кислота, эфирное масло, рибофлавин, каротин и тиамин, различные соли (K, Mg, Fe). К слову, из-за наличия эфирного масла зелень имеет слегка специфический запах и горьковатый вкус. Ввиду насыщенности культуры полезными веществами огородники особенно рекомендуют употреблять батун в пищу ранней весной, когда человек традиционно страдает постзимним авитаминозом. Так, в 150 гр. зелени содержится половина суточной потребности человека в витаминах А и С, также около 20% от суточной нормы Ca и K, которые значительно улучшают и облегчают функционирование сердечно-сосудистой системы. А вот каротин улучшает состояние кожи и слизистых оболочек. 

В пользу лука-батуна говорит тот факт, что он широко используется в китайской медицине как многофункциональное средство с выраженными эффектами: обезболивающим, тонизирующим, потогонным и в целом укрепляющим. Отдельно стоит отметить антибактериальные и противоглистные свойства. В частности, поэтому врачи-диетологи рекомендуют употреблять этот лук людям, у которых наблюдается нарушение метаболизма, подтверждены болезни печени, а также имеется гипертония, почечные камни или атеросклероз. 

Также в качестве лечебного средства используется и настой батуна, который предписывают употреблять в ходе лечения сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, лихорадки. Для его приготовления берется 70%-й спирт, в который добавляется мелконарезанная зелень батуна в соотношении 4 к 1. Настаивается лекарство около недели, после чего его необходимо процедить. Дозировка составляет 15-20 капель, которые разводят в 50 мл воды. 

Можно приготовить и отвар из батуна. Он спасает в случае повышенной утомляемости. Чтобы его приготовить, в стакан кипятка необходимо добавить 80 гр. мелконарезанной зелени и накрыть смесь крышкой на полчаса. Употреблять такой отвар нужно дважды в день после еды по одному стакану. 

Противопоказания

Следует ограничить количество съедаемой зелени при наличии гастрита, панкреатита или же язве. Также употребление в пищу избыточного количества батуна часто провоцирует нервное перевозбуждение.

Видео: Лук-батун: особенности посадки и выращивания

Еще больше информации в разделе «Сад и огород».