Травянистое растение из рода Лук. Происходит из Передней Азии, его часто называют жемчужным луком. И до настоящего времени в тех местах встречается виноградный лук, выступающий его дикорастущим предком. К нам попал через Средиземноморский регион, где вначале культивировался в Древнем Риме и некоторых других державах, а в период Средневековья был завезен и прижился европейских державах. Как и шалот, порей весьма распространен у французов. Причем настолько, что растение было именовано Анатолием Франсом «спаржей для бедных». Справедливости ради стоит отметить, что лук-порей выращивают почти во всех государствах.
Как выращивают порей
Основная информация, которую важно знать огородникам, желающим выращивать эту культуру, подразумевает знакомство с такими аспектами:- Посадка. Семена сеют просто в грядки на зимний сезон в ноябре. Для получения рассады высевать нужно в конце февраля-начале марта. Если планируется выращивание растения в теплице, то засевать нужно во второй декаде апреля, а когда хочется растить овощ просто под пленкой – то под окончание этого месяца. Подготовленный рассадный материал пересаживается в грунт в первые две недели мая.
- Освещение. Порею требуется обильный солнечный свет, а значит, затененные участки не подойдут.
- Грунт. Должен иметь нейтральный pH, быть насыщен питательными веществами и достаточно рыхлый, чтобы впускать воздух.
- Полив. Требуется регулярный, без значительных перерывов. Но тут важно учитывать, что несколько дней после пересадки рассаде стоит дать прижиться, а только потом начинать поливать раз в 5 дней, при этом достаточно обильно – на кв. м. грядки нужно до полутора ведер воды.
- Удобрения. На протяжении сезона порей нужно подкармливать 3-4 раза органическими и минеральными удобрениями. Первую подкормку можно проводить через 3 недели после высадки рассадного материала на огороде. Также стоит отметить, что с середины лета до окончания вегетации обязательно требуется 3-4 окучивания.
- Размножение. Только семенами.
- Вредители. Преимущественно луковые мухи.
- Недуги. Вирусная мозаика, ржа, пероноспороз.
- Полезные качества. Культуру причисляют к диетическим овощам с ярко выраженными целебными свойствами.
Особенности порея
Это двухлетнее растение, вырастающее вверх на 40-100 см. Первую половину жизненного цикла после посадки у него формируется добротная корневая система, белая ложнолуковица высотой 10-12 см. и поперечным сечением 2-8 см. Довольно быстро ложнолуковица трансформируется в ложностебель и множество зеленой, зелено-голубой листвы, которая располагаются веерообразно. На следующий год у порея появляется цветонос, достигающий двух метров, и сверху на нем в июне-июле – зонтик с цветочками либо беловатого либо розоватого цвета. В конце августа-сентябре у растения созревает семенной фонд. При этом стоит отметить, что семена сохраняют всхожесть также на протяжении двух лет, а внешне они практически неотличимы от семенного материала репчатого лука. Порей морозостойкий и влаголюбивый. Вместе с тем, семена сразу в огород вносят только в южных местностях, тогда как в более северных областях лучше выращивать растение посредством рассады.Выращивание из семян
Засев на рассадный материал Вегетационный период у овоща довольно продолжительный и составляет 155-200 дней. Этот процесс можно ускорить, если включить в цикл рассадный этап. Высеивать семена на рассадный материал следует в почву в обыкновенной комнатной обстановке в последние февральские или первые мартовские дни. Еще рекомендуется засеивать порей в средине апреля в теплице, либо же под конец месяца – на огород под пленку. Прежде, чем начать зимний высев на рассаду, предварительно нужно приготовить емкость глубиной 10-12 см, что важно из-за длинных корешков растения. Лучше всего, если в качестве посуды использовать персональные стаканчики, горшки. Сначала их ополаскивают сильным раствором марганцовки, чтобы продезинфицировать. Затем семена кладут в термос, наполняют его теплой водой (+40 - +45°С) и оставляют все это внутри на несколько часов для активации. Когда время выходит, семенной материал вытаскивают и тут же ополаскивают в очень холодной воде, после чего раскладывают на ткани или бумаге. Семена должны высохнуть прямо до сыпучего состояния. Тару, подготовленную для посадки рассады, лучше всего заполнить дерново-перегнойным составом и несколько уплотнить. После этого высеиваются семена, и сверху их нужно присыпать слоем песка толщиной примерно 0,5 см. Засеянная емкость накрывается стеклом или пленкой и ставится в укромное место с температурой +22 - +25°С, то есть в комнатных условиях. Здесь она пробудет до момента, когда пробьются первые сеянцы.Рекомендуем просмотреть: Лук Стурон - описание сорта, отзывы и особенности выращиванияВыращивание рассады Прорастающие семена ежедневно следует проветривать, а также контролировать, чтобы почвенный субстрат оставался влажноватым. Обеспечить это можно с помощью опрыскиваний из распылителя. Первые сеянцы обычно показываются спустя полторы недели, после чего пленку (стекло) следует убрать с тары, а ее саму поставить в отличное освещенное место с рассеянным светом. И в этом случае важно соблюдать особый температурный режим, где температура днем должна составлять +18 - +20°С, а вот ночью – +12 - +14°С. Вместе с тем, корешки порея следует защищать от переохлаждения. С этой задачей отлично справляется лист пенопласта или же гипсокартона, подложенный под тару. Опасность для рассады представляют прямые солнечные лучи, способные ее «сжечь», а также сквозняки. Если рассадный материал всходит слишком густо, то важно его своевременно проредить. Поливать всходы можно только теплой водой, а также давать подкормку. В качестве питательного состава следует использовать раствор, где в 10 л воды растворяются по 20 гр. аммиачной селитры и хлористого калия, а также 40 гр. суперфосфата. Такая смесь рассчитана на полив 1 кв. м. подрастающего рассадного материала.
Как садить в открытые грядки
Оптимальное время посадки Пересадка порея из емкостей на участок производится в первой половине мая, когда сеянцы имеют возраст около 50-60 суток. Непосредственно перед этим рассадный материал следует щедро полить. Сажать его лучше всего в вечернее время или же в дневное, при условии интенсивной облачности. Важно, чтобы солнца было минимум, а в процессе непосредственной посадки следует укоротить корни и листья на треть. Лучше всего лук-порей растет на открытой грядке с обилием солнечного света, которая не будет оказываться в тени крупных деревьев или построек. Лучшая почва для него – с нейтральным pH, достаточным количеством питательных веществ и отлично дренированным. Если кислотность грунта повышена, ее следует погасить известью. Вообще готовить участок лучше всего осенью. Подготовка включает в себя перекапывание с параллельным внесением в грунт смеси из 10 л. перегноя или же компоста, а также 1 ч.л. мочевины и 2 ст.л. «Нитрофоски». Это удобрение рассчитано на 1 кв. м. грядки. Весной по всей площади пересадки рассадки дополнительно рассыпается перегной или компост из расчета 3 кг на 1 кв. м., но уже без перекапывания. В последнем нет необходимости, так как удобрение все равно окажется в почве в процессе высадки рассадного материала и благодаря поливам. Как только все это сделано, можно пересаживать порей. Лучше всего засаживать лук-порей на площадях, на которых ранее росли бобовые (фасоль, горох и прочие подобные), ранняя картошка, помидоры и белокочанная капуста. Там же, где на протяжении трех лет выращивалась растительность из семейства луковые, порей садить категорически не рекомендуется. Правила высаживания Очень важно провести своевременное закаливание сеянцев. Оно заключается в том, что в возрасте 42-50 дней их днем начинают выносить на улицу. Сначала на пару часов, и с каждым разом оставлять в уличных условиях на все более долгое время. Когда рассада закалится достаточно сильно, можно пересаживать в землю. Грядки надлежит тщательно подготовить. Ради достижения этой цели на выровненной поверхности необходимо сделать траншеи по 10-15 см вглубь и с междурядной дистанцией в 20-30 см. Землю из траншей следует уложить таким образом, чтобы избежать преждевременного присыпания овоща так, чтобы она осталась на том же месте. В зависимости от конкретного сорта дистанция в самой грядке между растениями может составлять 10-25 см. Пересаживая рассадный материал следует подсократить его корневую систему примерно на треть (не более 4 см), а затем его погружают в водно-глино-навозную смесь, где все составные элементы берутся в равных пропорциях. Порей нужно закапывать не целиком, а только слегка. После того, как высадка завершена, рассаду нужно обильно полить так, чтобы корни полностью оказались в контакте с землей. Подзимний подсев Популярное занятие у огородников – высаживать порей на зиму. Для этого участок готовится еще летом, когда его перекапывают и вносят требуемые удобрения. Семена засевают уже в ноябре в уже готовые грядки, выдерживая дистанцию 8-12 см. Междурядия должны иметь ширину примерно 20 см. При этом следует подгадать так, чтобы посадка была в момент, когда потеплений до зимы уже не предвидится, ведь проклюнувшиеся в теплую погоду сеянцы обычно погибают при дальнейших морозах. Засаженный участок присыпается слоем мульчи и забрасывается или закрывается слоем снега. И чем больше снега будет лежать сверху, тем лучше для растительности. Здесь остается надеяться, что когда весной сойдет весь снег и пойдут всходы, заморозков уже не будет.
Особенности ухода
Домашнее выращивание порея не представляет особых сложностей. Следует постоянно напоминать себе, что эта растительность нуждается в своевременном поливе, пропалывании, подкормке, взрыхлении междурядий, защите от вредителей и болезней. А вот огородникам, которые хотят получить столь ценные отбеленные стебли, за сезон нужно провести 3-4 окучивания. Первое нужно провести в течение июля, и после каждого окучивания нужно повторно посыпать участок слоем мульчи из сухого навоза, нарезанной соломы или сушеной травы.Рекомендуем просмотреть: Когда сажать лук севокАграрии настоятельно рекомендуют взрыхлять междурядный грунт хотя бы каждые полмесяца. Когда порейные стебли наберут толщину обычного карандаша, выбранную из бороздок землю взрыхляют и возвращают назад, полностью закрывая их. Это именно тот момент, когда впервые нужно окучить. Полив Культура лука-порея крайне влаголюбива. Сразу после высадки тря дня рассадный материал не стоит поливать. Зато по истечению этого времени следует организовать полив каждые 5 дней, расходуя по полтора литра теплой или подогретой воды на 1 кв. м. засаженного участка. Удобрение Пока длится вегетационный период, порей нужно успеть подкормить трижды или четырежды. И первую подкормку нужно организовывать спустя 3 недели после того, как была посажена культура, особым питательным раствором, в составе которого: ведро воды, 15 гр. калийной соли, 20 гр. аммиачной селитры. Такого объема удобрения хватает на 4 кв. м. огорода. В качестве подкормки также следует использовать и органические удобрения в виде смеси из воды и помета птиц или коровяка с пропорцией 1 к 20 или 10 соответственно. Следует акцентировать внимание на том, что каждое окучивание должно сопровождаться подсыпкой под стебли древесную золу в количестве стакан на 1 кв. м.
Вредные насекомые и заболевания
Болезни Наиболее чревата последствиями для порея как для растительной культуры мозаика. Это вирусный недуг, переносимый тлей. Заражение определяется по желтым продолговатым пятнам на листовых пластинах, и пораженное растение начинает гораздо хуже расти. Другими частыми заболеваниями являются грибковые ржа и пероноспороз. Растения, которые поражает ложная мучнистая роса, можно определить по растущим овальным пятнах, а в случае заражения ржавчиной на листьях начинают расти ярко-желтые грибковые споры, со временем темнеющие и гробящие листву. Важно акцентировать внимание, что больной лук-порей употреблять в пищу нельзя. Насекомые-вредители В наибольшей мере культуре вредит луковая муха, которая может уничтожить большую часть урожая. Это насекомое появляется обычно во второй декаде мая и откладывает яйца на поверхности листьев порея, а также в саму грядку. Чтобы яйца созрели и из них вылупились личинки, требуется всего 2 суток, после чего последние начинают активно выедать сердцевину растения. Поеденный порей начинает гнить и увядает. Как защититься Поражение луковой мухой легче предотвратить, чем потом бороться. Чтобы избежать появления этого насекомого, нужно опудрить каждый кв. м. культуры 1 ст. древесной золы. Как альтернативу, можно использовать табачную пыль или же смесь этих компонентов. После того, как закончено опудривание, участок нужно взрыхлить на 2-3 см вглубь в любом случае. В борьбе с этим вредным насекомым можно воспользоваться также табачным настоем. Он готовится из 1 ведра горячей воды, 200 гр. табака и 1 ст.л. жидкого мыла, неважно какого. Отстоявшийся несколько часов настой следует процедить, и можно сразу обрабатывать растения. В качестве народного средства огородники советуют сельдерей, который можно посадить на междурядьях.
Что касается непосредственно болезней, то защиты от грибков весь участок полностью нужно опрыскать Фитоспорином или же приготовленным по инструкции раствором хлорокиси. К сожалению, эффективных способов борьбы с вирусными заболеваний еще не существует, в связи с чем крайне важно принимать все профилактические меры:
- соблюдать правила севооборота;
- вовремя избавляться от сорняков и вредителей;
- проводить дезинфекцию семян еще до их высевания;
- безжалостно избавляться от больных растений при обнаружении первых симптомов;
Сбор и хранение урожая
Собрать порей необходимо до первых заморозков в местности, пока температура не опустилась до -5°С. Это важно из-за того, что культура без последствий выдерживает холод только до -7°С. Сбор представляет собой выкапывание растений с помощью лопаты и складывание на участке для просушки. Когда они относительно просохнут, необходимо тщательно, но аккуратно избавиться от засохшей налипшей земли так, чтобы она не попала между листьями, а также подрезать корни. Листья срезать категорически нельзя, так как без них порей очень быстро увядает. Что касается хранения, то здесь есть масса различных способов. Один из самых распространенных – убрать в погреб, где влажность составляет 85%, а температура колеблется от -1 до +1°С. При этом хранить порей нужно вертикально в ящиках, куда предварительно насыпан влажный песчаный слой толщиной в 5 см. После заполнения ящика пространство между растениями также следует засыпать песком. Таким образом продукт можно хранить до полугода. В принципе, его можно хранить и на балконе, если температура в нем не опускается ниже -7°С. Если планируется хранить лук-порей в холодильнике, то здесь важно учитывать ряд нюансов. Во-первых, для этого подходит только наиболее качественная часть урожая. У порея перед упаковкой в холодильник нужно укоротить листья и корешки, а затем охладить растения до 0°С. После этого продукт пакуется в вентилируемые (с отверстиями) полиэтиленовые пакеты по 6-8 штук, и укладывается на полках, где техника поддерживает температуру на уровне -5°С. В таком режиме порей останется съедобным в течение 4-5 месяцев. Как альтернатива, можно вымыть порей, порезать на куски и сложить в пакеты пятисантиметровым слоем, и после этого сложить в морозилке. Так он будет храниться дольше без особого ущерба для пищевых качеств.
Виды и сорта
Каждая из разновидностей лука-порея классифицируется по времени дозревания на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Первые собираются в конце лета-начале осени, вторые в октябре, а сбор третьих происходит зимой. Раннеспелые Созревание этих сортов происходит за 128-152 дня, по массе ножки набирают 200-350 гр., и в диаметре до 3 см. Такой порей имеет зеленые неширокие листья, стоящие под острым углом к основанию, грубеющие ближе к моменту созревания. Среди раннеспелых наиболее любимы огородниками сорта:- Веста. Сорт с высокой урожайностью, который вырастает до полутора метров высотой. При последовательном окучивании высота продуктового стебля доходит до 30 см при весе в 350 гр. Порей имеет крайне приятный вкус со сладковатым привкусом.
- Голиаф. Высота отбеленного стебля составляет примерно 30 см, в диаметре до 6 см при весе до 200 гр. Луковица практически не выражена, а расширенные листовые пластины преимущественно зеленые или с сероватым отливом.
- Килима. Средний по времени созревания высокоурожайный сорт. Относительно небольшой. При высоте отбеленной части до 25 см. максимум, в поперечном сечении составляет 3-4 см. при весе около 150 гр.
- Коламбус. Один из лидеров в рейтинге среди скороспелых сортов, был выведен голландскими специалистами. У этого лука-порея восхитительный вкус, благодаря чему он едва ли не чаще других используется в кулинарии. Взрослый куст вырастает до 80 см. при ножке высотой и диаметром 20 и 6 см. соответственно. Вес отбеленной части достигает впечатляющих 400 гр. Одно из фундаментальных преимуществ этого лука состоит в том, что ему не требуется окучивание, чтобы побелел стебель.
- Хобот слона. Оптимальный выбор, когда вам нужен продукт для продолжительного хранения. Лук имеет превосходный сладковатый вкус. Он нуждается в частом окучивании, только благодаря которому отбеленная часть стебля может составлять до 30 см.
- Джолант. Достаточно урожайный и стойкий к поражениям грибком. Высота ножки у него чаще всего составляет примерно 35 см при слабой выраженности луковицы. Листы имеют темно-зеленый цвет с антоциановыми тонами, желобоподобную и узкую фактуру, размещаются на растении вертикально.
- Казимир. Высокорослый, но при этом весьма компактный сорт. У него высокая урожайность и отличная стойкость к грибковым болезням. Листовые пластины направлены вертикально, высота ножки достигает 25 см., тогда как диаметр может быть и 3,5 см.
- Камус. Стойкий к заболеваниям из-за грибковых возбудителей. По высоте куста имеет средние показатели. На листовых поверхностях присутствует легкий восковый налет, луковица выражена посредственно. Белая часть в высоту достигает 20 см., а в поперечном срезе – около 2,5 см.
- Танго. Интересный вариант. Холодостойкий сорт с превосходной урожайностью. Имеет невыраженную луковичку и вертикально стоящую листву. Белый стебель относительно невысокий, всего до 12 см., однако в ширину он раздается до 5 см. при усредненной массе в 220 гр.
- Асгеос. Морозостойкий сорт с полуострым вкусом ножки высотой 20 см при массе 350 гр. Имеет слабо проявленную луковицу с темными листьями зеленого цвета с голубоватым оттенком.
- Бандит. Крепкий, морозостойкий и весьма эффектный лук-порей. Он происходит из Голландии, и является продуктом грамотной селекции. Благодаря этому сорт получился очень вкусным, с толстым и коротким отбеленным стеблем.
- Карантанский. Отличительной чертой этой порея является густой налет воска на поверхностях его листвы. Что касается отбеленной части, то в длину она имеет 25 см., вес около 200 гр. и более.
- Меркурий. Невосприимчивый к заболеваниям вирусного характера с темно-зеленой листвой. Как продукт он имеет полуострый вкус. Отбеленная ножка длиной обычно 25 см. с массой под 200 гр.
- Осенний гигант. Еще один продукт труда голландских селекционеров, чье основное достоинство – превосходная лежкость. Отбеленная ножка у него крупная, до 40 см в длину и в диаметре может достигать целых 8 см.
- Элефант. Это уже наследие чешских селекционеров. Сорт имеет островатый вкус, но при этом он крайне стойкий не только к морозам, но и к засушливой погоде. Имеет ножку длиной 25 см. и весом 200 гр. Луковица практически не выражена, на листве плотный восковый налет.
