Іван чай — трав'янистий багаторічник, що належить до сімейства Кіпрійні. Латинською мовою культуру називають Epilobium angustifolium або Chamerion angustifolium. У російській мові можна зустріти й інші найменування культури - кипрей вузьколистий, копорський чай, кипрей, плакун, дикий льон, курильський чай, кипрейник, іван-трава, сорочі очі, дятель, смолка, бур'ян, шавлія польова, пирій, буркун. Ареал зростання культури зосереджений у північній півкулі. Рослина росте на узліссях лісу, отсыревшей землі, серед пересушених піщанистих ділянок, вздовж канав, наповнених сонцем лісах і вирубках поруч із водоймами. Іван-чай найчастіше першим поселяється на вигорілих лісових територіях. Коли такій ділянці з'являється нова рослинність, кипрейник зникає. Ця культура зростає поруч із малинниками.
Опис
Вузьколистий кипрей виростає до 0.5-2 м. Його повзучий корінь характеризується великою товщиною та відгалуженнями-корінцями вертикальної чи горизонтальної спрямованості. На кожному відгалуженні є нирки, тому розмноження вегетативним способом стає найбільш оптимальним для цієї культури. Стебло округлої форми стоїть прямо, суцільно покрите листям і оголене. Листя розташоване на гілках по черзі, характеризується простою формою, повністю сидить або з'єднується з пагонами чагарника короткими тонкими черешками.
Лінійно-ланцетове листя ближче до верхівки стає загостреним, а біля основи звужується, набуваючи клину або півкола. Край листової пластини в окремих екземплярів рослини буває цілісним або з дрібнозалізистою зубчастою структурою. Червоно-пурпурна, зеленувато-сиза або рожева виворот листків красиво контрастує з насиченою зеленою лицьовою поверхнею, що має характерний глянсовий блиск.
Рекомендуємо переглянути: Лілія садоваІван чай має листя шириною до 2 см і довжиною 12 см. Кистевидні суцвіття декоративної культури згруповані біля верхівки. Їхня довжина варіюється в межах 0.1-0.45 м, а складовими елементами суцвіття є квіточки, стовпчик яких оточений нектарним кільцем. Чотирьохчленові квітки характеризуються рожевим або білим забарвленням, з'являються у 2-й половині літа і радують своєю красою протягом 4-х тижнів. У рослини є плід у вигляді коробочки, яка нагадує стручок і ховає оголене насіння довгастої структури. Період їх дозрівання настає в останньому місяці літа або з настанням осені. Іван-чай культивують як лікарську чи декоративну культуру. Корисні властивості квіткивідомі здавна. Він є найкращим медоносом серед усієї лісової трав'янистої рослинності.
Правила вирощування
Іван-чай культивують двома способами:
- посів;
- вегетативне розмноження (черенкування).
Другий варіант вирощування — швидший та надійніший.
Як сіяти?
Кіпр можна сіяти на будь-якій ділянці. У народі навіть є популярне прислів'я, що стосується цієї рослини: «і на полі, і в лісі видно бордову косу». Справді, яскраво-бордові квіти культури добре приживаються на складних, неродючих ділянках. Їхня природна особливість відновлювати збіднені гумусом грунти обумовлює швидку появу рослини там, де нещодавно горів ліс або була велика пожежа. Після того, як баланс гумусу на випалених територіях відновлюється, Іван чай поступово зникає, поступаючись місцем іншої рослинності. Вибираючи оптимальне місце для посадки цієї світлолюбної культури, враховуйте, що в посушливих регіонах буркун втрачає свою красу, виростаючи невисоким, з дрібним листям. Перед тим, як сіяти насіння, підготуйте обрану ділянку, керуючись наступною схемою.- Обкопайте територію посіву по периметру, сформувавши по облямівці смужку з пухкого ґрунту шириною приблизно 1 м.
- Всередині такої «рамки» розведіть багаття зі зрізаних гілок, облетілого листя та іншого рослинного сміття, яке скупчилося в саду або на присадибній ділянці.
- Розкидайте залишки після згоряння рослинних залишків вугілля по всій території ділянки, присипавши зверху невеликим шаром висушеної соломи. На гарячому вугіллі вона буде повільно тліти, сприяючи вигоранню коріння і насіння бур'янів, У результаті солома перетвориться на прекрасне зольне добриво для дятелька.
Висаджуємо іван-чай у незахищену землю
Іван-чай розмножують і вегетативним способом. Метод, заснований на розподілі кореня, вважається надійним та швидким. Виростити молоду культуру з корінців-столонів нескладно. Вегетативна маса у кореневищних саджанців наростає швидше, тому ви зможете в найкоротші терміни отримати свіжу лікарську рослину. Виконуйте розсадку або поділ кореневих живців кипрейника в 3 декаді березня або 1 декаді квітня. Вегетативне розмноження лікарського чагарника допускається і в осінній період (3 декада вересня або 1 декада жовтня). Схему процедури описано нижче.- Вийміть коріння буркуну із землі.
- Розріжте їх на живці довжиною 5-10 см.
- Висадіть ділянки, заглибивши їх у ґрунт на 10-15 см. Використовуйте аналогічну з посівом насіння схему посадки.
- Між сусідніми саджанцями витримуйте дистанцію в 0.3-0.5 см.
- Ширина міжрядь має становити 0.65-0.9 м.
- Коли на поверхні землі з'являться перші ділянки, засипте місце посадки шаром, що мульчує, використовуючи будь-який органічний матеріал.
Рекомендуємо переглянути: Цикламен: класифікація, правила догляду, корисні поради
Корисні рекомендації щодо догляду
Кіпр потребує мінімального комплексного догляду. У цієї рослини є підвищена стійкість до атак шкідників та хвороб. Виростаючи на одній ділянці, квітковий кущ зберігає свої декоративні та лікарські властивості протягом 4-5 років. Після цього його рекомендується дістати з ґрунту, сформувати ділянки, і пересадити на нове місце.
Ділянку, на якій висаджено іван чай, необхідно регулярно зволожувати (особливо після того, як проклюнуться паростки). Коли молоді кущики виростуть до 10-12 см, скоротите чисельність поливів до 1-го разу на 7 днів. Коли встановилася спекотна погода, виконуйте полив буркуну двічі на 7 днів. Обов'язково розпушуйте землю навколо кущів і пропалюйте бур'яни з періодичністю 1 раз на місяць. Деяким квітникарам ніколи займатися постійними розпушуваннями, прополками і поливами. Вони йдуть на хитрість, мульчуючи органічними матеріалами території, засаджені іван-травою.
Через 4 тижні крізь ґрунт пробиваютьсяперші паростки і в цей час культуру потрібно підгодувати органічним розчином, виготовленим з курячого посліду. Перед застосуванням наполягають кілька тижнів. Пізньої осені культуру підгодовують повторно, використовуючи золу та мінеральні добрива.
Обрізання дикого льону проводять перед настанням зими, укорочуючи гілки до 15 см. Після завершення процедури ділянку з чагарниками мульчують опалою хвоєю, сухим листям, що обсипається з горіха або дуба. Повне зрізання торішніх гілок навесні виконують для активізації зростання нового листя та стебел.
Збір та зберігання
Лікарські рослини вирощують не тільки для краси та прикраси присадибної ділянки, але й з метою збирання та переробки. Іван-чай належить до корисних культур, тому квітникар повинен знати і правила його висадки, і рекомендації щодо догляду, і нюанси збору та зберігання. Копорський чай збирають під час його цвітіння, яке посідає липень чи серпень. Цілющі властивості зберігаються саме в квітучих екземплярах роду, а коли чагарник починає покриватися гарматою - вони повністю втрачаються. Заготівля буркуну складається з трьох важливих етапів.- Складання.
- Ферментування.
- Сушіння.
Як сушити кипрейник?
Сушіння дятельника також має свої нюанси. З метою активізації початку ферментації культуру подвяливают. Зібране листя добре перебирає, видаляючи пошкоджені та заражені хворобою екземпляри. Далі матеріал розміщують у темній кімнаті, на вологій тканині з льону та бавовни. Сформований листяний шар повинен матитовщину 3-5 см. Температурний режим підтримують лише на рівні 20-24 ºC. Ферментація триває протягом 12 годин. Весь цей час періодично помішуйте листя, щоб забезпечити йому рівномірне подвяливание. Визначити завершення ферментаційних процесів досить просто. Зігніть один листок навпіл. Ферментація вважається незавершеною, якщо чується характерний хрускіт, що свідчить про перелом прожилки посередині. Добре підв'ялений матеріал не випрямляється після стиску в грудку.Що потрібно знати про умови ферментації польової шавлії?
Процес ферментації цілющого листя іван-чаю потребує окремого розгляду. Щоб зібрана сировина перетворилася на запашний лікарський напій, його потрібно спочатку правильно висушити. Структуру підв'ялених листочків необхідно зруйнувати, щоби почав виділятися сік. Саме він активізує ферментаційні процеси. Дефіцит листяного соку погано відіб'ється на ферментації сировини, і в результаті готовий чай матиме поганий смак та відштовхуючий аромат.
Щоб порушити структуру листової пластини, перекочуйте підв'ялену рослинну сировину між долонями, старанно розминаючи її. Потім помістіть листочки кипрейника у скляні трилітрові банки, добре їх там утрамбувавши. Зверху закрийте ємність зволоженою тканиною і потримайте підв'ялене листя там 36 годин. Бажано прибрати банку з лікарською рослиною у темне приміщення з кімнатною температурою.
Після цього листя іван-чаю дістають з ємності, добре розминають і просушують в духовці при температурі 95-100 ºC, з відкритими дверцятами. Під час такого сушіння матеріал необхідно періодично перемішувати. Готовий лікарський чай зберігають у скляній чи пластиковій ємності, щільно закривши кришкою. Перебуваючи в темній кімнаті, такий склад зберігає цілющі властивості протягом 3-х років.
Велика кількість зібраної сировини переробити вручну дуже складно. Тому, щоб запустити процеси ферментації, деякі поціновувачі природних ліків пропускають листя через м'ясорубку. При такому методі переробки смакові якості та лікувальні характеристики готового чаю будуть не такими сильними. Подрібнену сировину накрийте вологою тканиною і потримайте в кімнаті 6-8 годин. Починати сушіння можна після того, як матеріал придбає консистенцію м'якої гуми.
Викладіть подрібнене листя на лист, сформувавши з нього тонкий шар. Щоб вони добре просохли, поставте в духовці температуру на рівні 100 ºC. Періодично перемішуйте лікарську траву і не закривайте дверцята духової шафи. У завершальній стадії сушіння трохи збільштетемпературу, щоб чай розжарився, а його смакові властивості покращилися. Щоб запобігти підгоранню сировини перед початком сушіння, викладіть на дно духовки керамічну плитку. Зазвичай для повноцінного висихання чайної маси потрібно 2:00.
Корисні властивості іван-чаю
Якщо ви збираєте в лікарських цілях іван чай, властивості та протипоказання до вживання цієї культури напевно вас зацікавлять.
З лікувальною метою використовують не весь чагарник кипрейника цілком, а лише окремі його частини. У хід йдуть пагони, листя, квіти та коріння. У листі цієї дивовижної рослини міститься в 3 рази більше аскорбінової кислоти, ніж у апельсинах. Крім того, у складі листя присутні численні корисні мікроелементи, є таніни, дубильні компоненти та пектини, присутні цукру, каротин та вітаміни групи В. Комплекс макроелементів, також згрупованих у соковитих листочках, представлений калієм, кальцієм, магнієм. З мікроелементів у складі іван-чаю є марганець, залізо та інші компоненти.
Рекомендуємо переглянути: Декоративний чагарник вейгела - вивчаємо особливості посадки, догляду та культивування в садуБуркун наділений цілим комплексом корисних властивостей. Він здатний зупиняти кров і знижувати жар, має протизапальну, обволікаючу і седативну дію. Завдяки чаю з цієї рослини у чоловіків підвищується потенція, а у представників обох статей знижуються тривожні та депресивні стани, добре лужить кров, зменшуються або повністю проходять мігрені та головні болі. Дятельник активізує кровотворні процеси і не дозволяє аденомі простати перерости в злоякісну пухлину. Чай з кипрейника стабілізує артеріальний тиск, повертає шкірі еластичність та пружність. За допомогою ароматного та цілющого чаю зміцнюються коріння волосся, виконується профілактика гастриту, недокрів'я, виразки, ентероколіту, коліту, панкреатиту. Ним же лікують захворювання передміхурової залози, збої в роботі жовчовивідної та сечостатевої системи, сечокам'яну хворобу та недуги ЛОР-органів (трахеїт, фарингіт, ларингіт, туберкульоз легень). Постійний прийом напою з іван-чаю допомагає позбутися запальних процесів на шкірі, пов'язаних з порушенням обміну речовин, різноманітних дерматологічних проблем та патологій селезінки. Смакові властивості, забарвлення та запах лікувального напою на основі буркуну залежать не тільки від правильної ферментації, але й якості води, що використовується для заварювання. Найкраще для приготування напою брати талу або джерельну воду. Щобприготувати правильну заварку чайну, з'єднайте 2 ч.л. сухого складу з однією або двома склянками тільки рідини, що закипіла. Залишіть напій на 15 хвилин, щоб він добре наполіг. Такий чай має приємний смак як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Охолоджений напій можна розігріти, але не до кипіння (інакше його аромат аромат зникне). Заварити іван-чай можна зі свіжозібраних листочків. Покладіть лікарський матеріал на дно емальованої ємності, сформувавши з нього шар завтовшки 3-5 см. Поверх трави влийте очищену талу або дистильовану воду на висоту 10 см. Нагрійте цю суміш на повільному вогні до закипання. Відразу після закипання рідини зніміть ємність із печі та щільно закрийте кришкою. Напій можна буде вживати через 10 хвилин після заварювання. Лікарськими властивостями також наділені відвар та настій з листя та коріння іван-чаю.