Часник (Allium sativum) можна назвати однією з найпопулярніших спецій у світі. Свій родовід, як довели вчені, цей трав'янистий багаторічник веде від цибулі довгогострої, що відноситься до сімейства однодольних. Регіоном виникнення вважається район на заході Центральної Азії. Вирощували рослину переважно у горах Афганістану, Туркменії, Таджикистану, на півночі Ірану. Цінують його за гостроту смакових відчуттів та оригінальний стійкий запах. На цьому діапазон використання гострого овочів не закінчується. Його широко застосовують у народній медицині. Рослина має низку унікальних цілющих властивостей.

Яровий часник: коли садити і як вирощувати

  1. Висадка в ґрунт. Навесні, після прогрівання ґрунту до 5-7⁰C, часникові головки поділяють на окремі зубки і висаджують у відкритий не мокнутий ґрунт.
  2. Освітлення. Це світлолюбний овоч. Вибирається відкрите місце, що постійно освітлюється прямим сонячним світлом.
  3. Окультурений грунт у верхніх шарах (коріння овочів не глибоко розташоване) має бути нейтральної кислотності, насичений гумусом, оптимально – суглинистий.
  4. Полив, коли активно нарощується надземна зелена маса – рясна та активна (до липня). Після утворення цибулини, коли виросте шість аркушів, скоротити кількість води. У середині серпня його можна припинити.
  5. Підживлення. Перший раз добрива проводять після формування двох-трьох листків. Це склади, що містять азот. Можна використовувати розведений водою послід птахів у пропорції 1 частина посліду на 12 частин води. Підійде і гній великої рогатої худоби у розведенні (1:10) або трав'яний настій. З 20-30 червня до 1-10 липня формуються зубки. У цей період ґрунт удобрюють деревним попелом. Вирощуючи цю рослину, не вносите багато різноманітних хімічних добрив. На останній стадії, наприкінці літа, взагалі припиняються будь-які добавки.
  6. Розмножується шляхом розсадження зубків.
  7. Шкідники. Часто з'являються через помилки в агротехніці вирощування, зараженого посадкового матеріалу. Найвідоміші – великі (до сантиметра) личинки цибульної мухи, а також моль, часниковий кліщ, потайнохоботники, кореневий кліщ, журчалки, стеблові нематоди.
  8. Хвороби багаторічника виникають через сиру погоду, рясне поливання, неправильне зберігання. До них належать:
Все, що потрібно знати про вирощування ярого часнику photo_1
  • чорна пліснява;
  • бактеріальна гниль;
  • хибна борошниста роса;
  • іржа;
  • фузаріоз.

Особливості вирощування ярого часнику

Цибулина багаторічника трохи підтиснута знизу, формою наближена до кола. Вона складається з 2-50 зубків чи діток,покритих шкірястою лускою. Вони кріпляться до донця, знаходяться в пазухах послідовно розташованих сухих основ листя. Кожен зубок - це нирка, що має донце і точку зростання. Якщо відокремити дозрілий зубок від материнського денця, буде видно опуклий слід. У розрізі форма зубків трикутна, зовні - вони довгасті, що товщають до центру. Корочки, що вкривають часточки, можуть мати фіолетово-рожевий, ніжно-жовтий, фіолетовий або білий колір. Коренеплід, що стрілиться, має великі зубки (6-14 штук), які розташовуються радіально в один, іноді 2 шари навколо квітконоса. Нешироке жолобоподібне листя ланцевидної форми, складене по центральній жилці. Закінчення листа загострене. Його ширина до 10 см за довжини від 30 см до 1 метра. Зовні листові пластини можуть бути прогинаються і прямостоячі. За рахунок формування кожного наступного листа з пазухи попереднього формується міцне хибне стебло.
Рекомендуємо переглянути: Що можна садити після часнику на наступний рік
Квітконосна втеча виходить із центру цибулини. Він виростає розміром від 60 см до 1.5 метра, закручується спіраллю до вершини та утворює кулясте парасолькове суцвіття. Воно формується з квіток блідо-бузкового або білого кольору, «повітряних» цибулинок-карточок і плівкового покриття. На початок цвітіння всередині суцвіття зберігається стерильність. Це і є плід. Така рослина не розмножується насінням, адже їх немає. Виняток становлять неїстівні види та азіатський багаторічний овоч. У нього визріває насіння. Все, що потрібно знати про вирощування ярого часнику photo_2

Період посадки ярого часнику у відкритий ґрунт

Ярий часник розмножують шляхом висаджування навесні здорових часточок у землю. Перед посадкою земля має прогрітися до 5-7⁰C. Коріння та листя формуються та ростуть при 4-10⁰C. Якщо пропустити ці терміни і висадити зубки при великих значеннях температури, то рослини не розвиватимуться, а отже, не сформуються цибулинки. Коли дотримується правильного догляду та забезпечують оптимальні умови для зростання, виростити хороший урожай не складно.

Готуємо ділянку

Овоч любить родючий окультурений поживний ґрунт. Це може бути легкий за механічним складом ґрунт, типу суглинку або супіску, що має нейтральну реакцію середовища. Для часнику вибирають сонячне місце дільниці. Туди не попадатиме північний вітер. Відстежують, щоб у цьому місці добре випаровувалися та не застоювались води (тала, дощова, поливна). Готувати місце для посадки починають восени. Землю перекопують на глибину багнета. Під перекопування відразу вносять 200 г деревної сажі або золи,по 5 кг перегною або компосту, по 10-15 г нітроамофоски на 1 кв. м. ґрунту і формують грядки. Навесні перед посадкою поверхню вирівнюють граблями, рівномірно розподіляючи землю.

Бажані попередники

Овочі дуже чуйно реагують на те, які культури вирощувалися на цій землі раніше. Хороший урожай виходить після посівів зернових культур. Бобові, капуста, огірки, патисони, кабачки та пряні трави – сприятливі попередники часнику. Дуже не любить цей овоч рости після моркви та картоплі. Три-чотири роки його не висаджують після цибульних та часникових насаджень. Горох, капуста та квасоля гірше зростатимуть у сусідстві з часником. Завдяки своєму запаху, ця рослина відлякує від троянд, тюльпанів, гладіолусів, чорної смородини, аґрусу, огірків та картоплі їхніх ворогів. Шкідники (довгоносики, слимаки, свердлювачі) не можуть нашкодити квітам. Тому часникові грядки намагаються посадити у безпосередній близькості від цих рослин. Все, що потрібно знати про вирощування ярого часнику photo_3

Як правильно посадити часник

Готуючи рослину для безпосередньої посадки, розберіть цибулинку на зубки. Для посадки відберіть середні (по 3-6 г) та великі (6 г і більше) екземпляри. Розбирайте цибулинку акуратно, щоб шкірка не обсипалася із зубків. Якщо цибулинка складається із 2-3 зубків, їх брати не треба. Цей екземпляр вироджується та не підходить для посадки. Уважно огляньте отриманий посівний матеріал. Частки мають бути здоровими, цілими, пружними, нормального кольору. Щоб уникнути хвороб та зараження, безпосередньо перед самою висадкою, приготований посадковий матеріал дезінфікують. Для цього є кілька способів:
  • залити зубки на 12 годин дезінфікуючим 1% розчин марганцевого калію або мідного купоросу;
  • помістити часточки на 8-10 годин у дуже тепле місце з температурою 40-42⁰C;
  • на 2-3 години замочити у зольному лузі. Щоб приготувати його, треба 200 г золи залити 1 літром води і кип'ятити 30 хвилин. Дати охолонути.
Перші паростки з'являться раніше, якщо ви почнете їх пророщувати в домашніх умовах. У поліетиленовий пакет покладіть загорнуті у вологу тканину підготовлені часточки з лускою. Через дві-три доби з'являться перші паростки. Підготовлений з осені ґрунт розрівнюють і роблять у ньому неглибокі (30-40 мм) борозенки. Відстань між ними витримують 25-30 см. Попередньо, перед висаджуванням ґрунт зволожують. У борозенки розкладають зубки. Між часточками середнього розміру залишають відстань щонайменше вісім сантиметрів, а між великими – не більше десяти-дванадцяти сантиметрів. Зубки при посадці кладуть основою вниз, не притискаючи в ґрунт,щоб не ущільнювати землю і не заважати розвитку та зростанню коріння. Все, що потрібно знати про вирощування ярого часнику photo_4

Рекомендації з догляду за ярим часником

Це невибаглива у догляді культура. Сіянці морозостійкі та легко переносять 3⁰C-4⁰C градуси. Вирощувати його не складно. Потрібно раз на два-три дні розпушувати та прополювати ґрунт під рослинами, щоб не росли конкуренти, своєчасно вносити добрива та адекватно поливати. Можна менше полити і поливати, якщо на поверхні грядок розкласти шар мульчі (2-3 см). Для цього підійде торф, що перепрів гній або перегній.

Полив

Протягом усього періоду багаторічнику необхідний нерівномірний полив. Більшість його припадає на перший період. Коли йде активне нарощування зеленої маси, потрібний хороший полив, щоб земля залишалася постійно вологою, але не мокрою. Її пересихання помітно з того, як рослини реагують. Кінчики листя почнуть жовтіти і сохнути. Коли іде дощ, полив припиняється. Після дощу потрібно на завтра розпушити ґрунт, щоб вода випаровувалась і не застоювалася. Починаючи з середини періоду вегетації до закінчення, здійснюється помірний полив. У цей період ґрунт, переповнений вологою – це хороші умови для випрівання цибулин, а також виникнення захворювань.

Добриво ярового часнику

На відміну від поливу, підживлення коренеплоду необхідне протягом усього періоду вегетації. Залежно від стадії розвитку потрібні різні добавки. Навіть тимчасова нестача одного з необхідних елементів може негативно позначитися на врожайності. Застосовуються кореневі та позакореневі підживлення. Перше підживлення проводиться азотовмісними добривами, коли молоді паростки досягають 7-8 см. Це може бути розчин аміачної селітри в розведенні 15 г на відро води, розчинений послід птахів, розведення гною або мінеральні добрива. Вдруге добриво проводять поживним розчином через два тижні. Кінець червня – початок липня – це час коли формуються часточки. Щоб підтримати їх потрібні Phosphorus та Kalium. Можна зробити два-чотири підживлення сухим суперфосфатом і стільки ж сульфатом калію у вигляді розчину (15-20 г на кв. м). Можна обробити розчином деревної золи із розрахунку 150 г на кв. м ґрунту. Попередньо її потрібно розмішати у відрі води. Будь-яке підживлення супроводжується рясним поливом. Зауважте, що використання великої кількості мінеральних добрив може призвести до накопичення в цибулинах шкідливих для людини речовин. Все, що потрібно знати про вирощування ярого часнику photo_5

Захворювання та характерні шкідники часнику

Для цього овочухарактерна здатність протистояти хворобам та більшості комах. Але від них овоч не повністю застрахований. Активно атакують рослину молі, трипси, цибульні мушки, журчалки, стеблові нематоди, потайнохоботники, кореневі кліщі. Перезволоження призводить до хвороб, серед яких найбільш небезпечні хибна борошниста роса, біла гниль, чорна пліснява, фузаріум або гниль денця, а також пероноспороз. Почати спостерігати сходи потрібно з першого дня їх появи.

Як обробляти

Профілактика має проводитися ще на стадії посадки. Не садіть зубки густо, а якщо потрібно, прорізуйте рядки. Для профілактики проникнення комах у рослини їх підгодовують сульфатом амонію. Вдруге обробляють у середині липня. Щоб не цькувати всю посадку, акуратно приберіть тільки уражені шкідниками або хворобами рослини. Зрозуміти, що кущ уражений грибковим захворюванням можна, якщо:
  • на листі з'явилися жовті плями;
  • утворився наліт між лусочками;
  • листя стало жовтим;
  • відмирає і опадає листя;
  • відмирає коріння.
Бактеріальне захворювання у вигляді гнилі проявляється тим, що на цибулинах виникають виразки коричневого кольору, лусочки бліднуть і відчувається запах гниття. Для лікування зараження грибами кущі обробляють бактерицидами проти грибкових захворювань у ґрунті та на рослинах (Гамаїр-ТМ або Алірин-Б). Для виведення паразитів використовують біопрепарат Бітоксібацилін або Лепідоцид у розчинах. Ними обприскують посадки. Велика складність полягає у позбавленні стеблової нематоди. Це дрібний хробак, який харчується соком часнику. Недостача вологи призводить до засихання коренів та появи тріщин на цибулиці. Стеблова нематода не любить цикорій та календулу. Ці рослини радять висаджувати у міжряддя для профілактики появи нематод. Якщо хочете, щоб не хворів і не піддавався нападам шкідників часник, точно дотримуйтесь правил агротехніки. Краще провести профілактичну обробку посівного матеріалу та ґрунту, ніж витрачати час і насичувати хімікатами зростаючий урожай. Все, що потрібно знати про вирощування ярого часнику photo_6

Коли прибирати і як правильно зберігати часник

Забирають ярий часник у другій половині серпня. Показником готовності овоча є пожовтіння та вилягання більше половини листових пластин. Відкладати збирання врожаю не бажано. Після дозрівання луска на цибулинках починає тріскатися, зубки розпадаються, на донці росте молоде коріння. Щоб цибулинки швидше просохли та дозріли, за два тижні до збирання врожаю, зовсім не поливайте часник і акуратно відгрібайте землю від головок. Висохла земля добреобсипається з корінців, якщо викопувати часник вилами. Погода в цей час має бути сухою. Не травмуючи, приберіть залишки землі з рослин і розкладіть в один шар для просушування. Це можна зробити на самій грядці. Залишіть їх підсохнути на п'ять діб. У разі дощу не допускайте намокання врожаю. Приберіть цибулинки під навіс або сухе приміщення з гарною вентиляцією. Кущики не розбирають, а сушать повністю разом з листям і корінням. Тільки після остаточного підсихання цибулинок, обрізають коріння, залишивши довжину 3 мм, обривають листя і обрізають пагони до 10 см. Цибулини розбирають за розміром і закладають на зиму. Підійде приміщення без вологи і добре провітрюється. Сприятливий тепловий режим коливається від 16°C до 20°C і від 2°C до 4°C. Зберігають часник, підвісивши пучки в косах чи сітках. Можна засипати в плетені кошики або дощаті ящики, що провітрюються. Коли його поміщають на зберігання у пластиковий або скляний посуд, то для видалення вологи пересипають сіллю сіллю.

Поділ на види та сорти

Виділяють озимий та ярий вид часнику. За своєю будовою вони схожі. При найближчому розгляді видно, що вид озимий має зубки більше, розташовуються вони в один шар. У ярого вигляду набагато менше зубки та розташовані декількома шарами. Частина квіткової стрілки всередині дозрілої коробочки озимого часнику розділяє зубки. У ярих - немає ні стрілки, ні стрижня, нема з чого формуватися. Саме слово "озимий" говорить про те, що садити його треба під зиму - восени, щоб йому вистачило часу на повне дозрівання. Якщо посадити його навесні, цибулинки не встигнуть розділитися на зубки. Щоб розмножити його, використовують як часточки, так і бульбашки. На врожай ярого часнику помітно впливає вибір сорту. Вигідно купувати районовані сорти - вони пристосовані до місцевості. В описі сорту видно коли він дозріває – рано, у середині періоду чи пізно. Існує ще поділ на випускають стрілку і без неї. Але воно не чітке. Так, посаджений у теплій смузі сорт без стрілки здатний її виростити, а стрілець у холодній смузі зовсім не дати стрілок. Насправді їх розглядають як виведені для посадки під зиму. Все, що потрібно знати про вирощування ярого часнику photo_7 Нижче наведено список найпопулярніших на сьогодні представників ярого овочу:
  1. Сочинський 56. Селекція проведена методом клонового відбору. Зростання стрілок немає, ранній. Віддає перевагу сонячним місцям. Кущі виростають на 0,5-0,7 м. Виростає 8-10 листових пластин темно-зеленого кольору шириною – 0,7-2,5 см. Головки плоско округлі, до 50 г, зубки розташовуються у два яруси, гострокінцеві, 15 -30 Вага 1-5 г, солодкі, середньо гострі. Лускати білі зрожевим або фіолетовим відтінком. Добре лежить. До грибкових хвороб – невисока стійкість.
  2. Гулівер. Помітний високою стійкістю до хвороб, врожайністю та лежкістю, середньопізній. Морозостійкість середня. Випускає стрілку. Широке 42 мм листям темно-зеленого кольору. Довжина 55 см 8-12 шт. Вага округлих головок 90-120 г, вкрита брудно-сірими лусочками - їх 4-5 штук. Формує 3-5 великі часточки гострого смаку.
  3. Єленовський. Молодий, серединного дозрівання, сорт, що не стрілюється. Належить до врожайних. Добре переносить хвороби та морози. Округлі цибулинки масою до 35 г, 7-9 зубків. Лежкий, нормальний до двох років. Головки нормально-округлі. Зовнішні лусочки білі, всередині рожеві.
  4. Єршовський. Для любителів півгострих сортів. Стрілець немає, стиглість настає за середній час, не хворіє. Врожай відмінний, може лежати 7 місяців. Середньої ваги – 35 г заявлено голівку з 12 часточок.
  5. Абрек. Гарячий смак, багатий урожай, без стрілок, назріває в середні терміни. Урожай має добре довше 6 місяців. Цибулина 25 грам, зубчиків 13-16. Головка округла, дрібна – 26-30 г, 15 зубків. Число білих покривних лусочок 5-6.
  6. Вікторіо. Середньостиглий, не стрілкується, дає великий урожай. Не уражається гниллю денця. Досить великі округло-пляскаті головки по 38-43 г з 13-15 часточками. Жовтувато-білих лусок 5-9. Напівгострий смак. Лежкість приблизно вісім місяців. Лист зелений зі слабким восковим нальотом, 20-25 см, ширина 1,1-1,3 см. Серед часників, що висаджуються навесні, відомий як один з кращих. Його рекомендують садити на ділянках.
  7. Перм'як. Цінується любителями гострого смаку. Виведений для вирощування у північних областях. Чи не стрілкується, середнє дозрівання. Цибулина округло-плоска 34 г зубків 16-17. Рідкісна складна будова. Сухі білі луски з антоціановими штрихами. Зберігання до 10 місяців. Недолік – низька продуктивність.
  8. Московський. Відсутнє стрілкування, терміни дозрівання середні, висока лежкість. Щільна, багатозубкова округла головка 14 г, м'якоть біла зі слабким смаком. Протистоїть гнилі та вірусним захворюванням.
  9. Алейський. Термін дозрівання 109-125 днів. Найкращий із районованих для середніх широт. Цибулини щільні округло-плоські зі втечею вгору - 25 г містить 13-19 часточок з гострим смаком. Нестійкий до зараження. Зберігається понад півроку.
  10. Дегтярський. Середньостиглий, стрілки не ростуть, посухостійкий. Цибулина овальна грушоподібна 38 г, 15-18 зубків із гострим смаком. Ніжно-червоні лусочки зі штрихами фіолетового кольору. Зберігається до 10 місяців. Вирощується для особистих потреб, підходить для промислового обробітку.

Відео: Коли садити ярий часник

Прижилися у нас виведені за кордоном сорти:
  1. Кледор.Французький елітний нестрілкующийся, із середніми термінами визрівання, низькою зимостійкістю та високою лежкістю. Не отримує бактеріальних та грибкових заражень. Світла луска, зубки 16-20, смак ніжно-гострий.
  2. Флавор. Виведений французами без стрілок, середніх термінів дозрівання, не зимостійкий сорт. Вирощується західноєвропейцями. Головки 80 г, зубчиків 15-20, смак середньогострий. Правильне зберігання забезпечує безпеку до наступного врожаю.
Більше ви можете дізнатися у розділі сайту "Сад та город".