Все, что нужно знать про гриб зеленушку (Tricholoma flavovirens)

Зеленушка – один из довольно распространенных на территории нашего государства грибков. Внешне, особенно на начальных этапах вегетации, его часто путают с зелеными сыроежками. И это также один из самых неоднозначных грибов, несмотря на то, что до сих пор остается популярным представителем промысловых грибных культур. 

Грибы зеленушки имеют вегетативный период с третьей декады августа и до середины-конца октября в лесистой местности, где преобладают хвойные. Большую часть времени они скрываются во мхах и слое опавшей хвои, оказываясь видимыми только в зрелом возрасте. 

Как выглядит гриб зеленушка (Tricholoma flavovirens)?

Это относительно небольшие грибки с ножкой высотой до 9 см и средним диаметром около 1,3 см, который венчает шляпка диаметром 5–8 см. Последняя у молодого растения имеет выпуклую форму, но со временем распрямляется, и лишь в центре остается своеобразный бугорок. Гименофор представлен множеством крупных лимонно-желтых пластинок, которые пахнут словно свежемолотая мука.

Культура имеет яркий желто-зеленоватый цвет в широком диапазоне, от просто светло-зеленого до желтого с золотоватым отливом. Поверхность шляпки обычно скрывается под небольшими буроватыми чешуйками.

Где и как растут зеленушки?

Как мы уже писали, этот гриб предпочитает светлые сосновые боры с хорошо структурированным сухим песчаником. Реже он селится в смешанных лесах. Культура произрастает небольшими группами,  которую могут входить разновозрастные экземпляры. Из-за того, что грибникам растение попадается в начале осени, его часто путают с грибами, пригодными в качестве сырья для консервации.

Стоит заметить, что довольно примечательные по фото грибы зеленухи встретить в природе проблематично, но в тех местах, где они оседают, растения начинают плодоносить крайне обильно. 

Зеленушка: гриб ядовитый или нет?

Tricholoma equestre (именно это латинское название для культуры является актуальным) относится к условно съедобным грибам. В сущности это значит, что реальная опасность употребления их в пищу просто до конца не исследована. 

Несмотря на то, что многие люди продолжают считать грибы зеленушки съедобными, появляется все больше научных публикаций, доказывающих обратное. Первое, с чего стоит начать – вещество, придающее растению характерный зеленоватый цвет, не разрушается под воздействием термической обработки и является токсином для человеческого организма. С этим соглашаются многие биологи Особую опасность он представляет для сердечно-сосудистой системы. 

Долгосрочные исследования показали, что эти токсины имеют реологические свойства – повышают вязкость крови и концентрацию в ней тромбоцитов. Уже в краткосрочной перспективе это чревато развитием тромбозов и приводит к инфарктам миокарда. 

Самая большая опасность токсинов заключается в том, что они практически не выводятся из организма, а значит – накапливаются в нем. При регулярном употреблении зеленухи на протяжении всего нескольких лет многократно возрастает риск развития тромбофлебита вен малого таза и низких конечностей, паралича мочевыделительной системы. 

Наглядным подтверждением небезопасности культуры является то, что вы не найдете ни одного червивого гриба зеленушки. Растениеводы знают, что все съедобное может поражаться личинками, и это свидетельствует о безвредности. Надеемся, приведенной выше информации достаточно для того, чтобы вы поняли, чем опасен гриб зеленушка.

Видео: Гриб зеленушка — рядовка зелёная: описание, польза и вред