В специальной литературе он числится как «Armoracia rusticana» из семейства «Капустные». Специалисты называют «обыкновенным» или «деревенским». На этикетках же просто пишут – «Хрен». Люди давно его окультурили, но дикий вариант, параллельно со съедобным, успешно заселяет влажные почвы в европейских странах, Сибири и Кавказском регионе. Культурные сорта выращивают практически по всему миру. Это овощ с историей. Предположительно он появился на юго-востоке Европы. Греки и римляне уже использовали корнеплод в своем рационе. Найдены письменные свидетельства об этом остром растении, датируемые IX-м веком н.э. На Руси первые упоминания относятся к этому же времени. Предки высоко ценили уникальные вкусовые качества хрена и широко пользовались его острым вкусом для приготовления пряных мясных и рыбных приправ, придания особого вкуса соленьям и квасу. В западноевропейских странах, особенно Германии, о хрене опять заговорили только в XVI веке. Корнеплод удачно дополнял многие блюда. Особенно популярен он был как добавка в пивоваренном производстве. Еще на нем настаивали алкоголь. С этими напитками многолетник охотно встретили в Англии и Франции, а также скандинавских странах. Тогда хрен воспринимали как редис, а за большой размер называли конским.
Рекомендуем просмотреть: Китайская роза (Гибискус)К этому времени народные целители уже хорошо знали о лечебных свойствах растения и внесли его в список обязательных компонентов при лечении воспалений, простуды, желудка и других болезней. В наши дни многолетник не утратил своей популярности. Его успешно выращивают многие огородники.
Хрен - краткая инструкция по выращиванию хрена
- Высаживание. 25-30 марта или 1-5 апреля.
- Почва. Исключительно питательная: суглинок, супесь или чернозем.
- Инсоляция. Яркий солнечный свет.
- Орошение. Регулярное из расчета одно-два ведра на 1м². Можно отменить полив если лето выдалось дождливое.
- Подкорм. Начинают удобрять не раньше образования первых полноценных листьев. Используют разведенное в воде комплексное минеральное удобрение. Через 2-3 недели повторяют обработку, но теперь используют разведенный водою навоз.
- Разведение. Чаще всего высаживают подготовленные боковые корешки, реже семена.
- Насекомые-вредители: хреновая блоха, бабануха (капустный листоед), черный жук волнистая блошка, личинки бабочки капустная белянка, капустная муха, клопы капустные и рапсовые.
- Болезни: аскохитоз (грибковое), белая ржавчина, церкоспороз, пероноспороз (вирусная мозаика), белая гниль.
Описание растения и его свойств
Находящаяся под землей часть растения – это утолщенный, веретеновидный, длинный, стержневой, мясистый корень. Растет он вертикально, глубоко уходит в грунт. От основного корня отходят мелкие боковые корешки. Наткнувшись на камень или уплотнение в земле, он может выгнуться или разделиться. Надземная часть – ровный, ветвистый, бороздчатый, побег длиной 50-150 см. Интересны листья растения. Их можно рассматривать как три этажа. Те, что находятся в нижней части стебля, обычно перистораздельные, в средней части – ланцетной формы, а в верхней – линейно-ланцетные. Прикорневые листовые пластины достигают длины 60 см. У них темно-зеленый цвет, сами волнисто-городчатые. Сидят листья на длинных черешках. Нижние стеблевые листья – черешковые, перистораздельные с линейно-ланцетными цельно крайними долями. Верхние листья – продолговато-линейные. Цветет с мая по июль мелкими белыми цветами, собранными в кисти-соцветия на кончиках ветвей. Длина цветочных лепестков достигает 60 см, что в 2-3 раза длиннее чашелистиков. Плоды – выпуклые стручки овальной формы длиной 50-60 см. Снаружи, поверхность створок украшает сетчато-жилковый узор. Внутри два гнезда. В них находятся 4 семени. Они не успевают вызревать и в наших условиях неприхотливое морозоустойчивое растение размножается вегетативно. Если в земле остался хоть один корешок, корнеплод опять вырастет. Его невозможно вывести. У хрена богатый состав. В нем присутствуют: витамины В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, минералы калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, а также белки, углеводы и пищевые волокна. Острый, жгучий вкус и специфический запах хрену придают синигрин и гликонастурцин. Резкий запах обеспечивает гликозид, из которого выделяется эфирное горчичное масло. Благодаря такому составу, корнеплод издавна признан сильнодействующим лечебным растением. Применяют его для лечения многих заболеваний: отеков, проблем ЖКТ, почек, печени, гнойных воспалениях, цинге, малокровии, ангине, простуде и кашле.
Посадочный материал для огородных грядок
Хрен устойчив к заморозкам, ему не страшны весенние похолодания, но лучшее для него посадочное время теплой весной будет 25-30 марта. Холодной весной лучше перенести процедуру на апрель. Внимательно осматривайте участок, приоритетным будет влажное освещенное место у забора. Чаще всего используют однолетние отрезки основного корневища для закладки новых грядок. Конечно, можно постараться вырастить корнеплод из семян, но это намного более трудозатратный вариант. Огородники его не любят.Подготовка земли под посадку хрена
Для этой культуры основным показателем качественного грунта является его питательность. Структурно подходят суглинок, песчаная и чернозем. Глинистую почву можно тоже сделать пригодной для хрена. Во время перекапывания осенью участка, в глинистую землю вносится торф, песок и навоз, а весною – минералы. На 1м² внести по 30 гр суперфосфата, калийной соли и аммиачной селитры. В случае подходящего грунта, органические удобрения лучше вносить под предшественника (зерновые или бобовые).Алгоритм посадочных работ
Убирая осенью урожай, сразу заготавливают корневые черенки. Требования к корешкам первого класса – длина не менее 20 см, толщина 10 мм, второго – длина не менее 15 см, диаметр 6 мм. Очень длинные корешки разрезают пополам. Готовый материал сортируют и собирают в пучки. При этом следят за срезами. У отростков четко верхним будет конец, что ближе к почке роста. Его обозначают горизонтальным срезом. Тут вырастет розетка. Нижний конец режут наискосок. Тут будет расти корень. Чтобы они не сохли и не вяли, закапывают в сухой песок или опилки в погребе или подвале. Хорошо зимуют корешки в траншеях и буртах, укрытых соломой. Тогда осенью их можно прикопать в наклонном положении на гряды с рыхлой землей, засыпав ею на 15-20 см. За 10-15 дней до высадки черенки проращивают. Их достают и накрыв мокрой тканью, выдерживают в теплом помещении. На верхнем срезе прорастает образуется каллюс, а по всей длине черенка просыпаются спящие почки. В дальнейшем это ускоряет отрастание боковых корней. При необходимости можно протереть среднюю часть корня грубой тканью и удалить ростовые почки. Оставить нужно только верхние для роста листьев и нижние для роста корня. Подготовленный материал высаживают из расчета 4-6 кустов на 1м². Если высадить корешки, не убрав проросшие почки, то корень вырастает ветвистый, богатый на новые отростки.
Закладка посадок под зиму
Осенние посадки будут чувствовать себя так же хорошо, как и весенние. Выбирают участок, который был заранее хорошо удобрен органическими удобрениями, и с него собрали урожай томатов или картофеля. Убирают с него все остатки (траву, растительность, листья) и перекапывают. Хрен под зиму хорошо высаживать 10-20 октября.Уход за хреном
Это неприхотливое растение не нуждается в особом уходе. Полив, прополка, рыхление, защита от паразитов и удобрение – все, что ему нужно. Обычный набор мероприятий. Спустя некоторое время после посадки грунт уплотняется и появляются сорняки. За неделю до прорастания всходов пропалывают сорняки и рыхлят землю на глубину 3-4 см Когда покажутся ростки, рыхлят на глубину 6-8 см. Подросшие до 20 см – на глубину 10-12 см и пропалывают междурядья. Во время прополки осматривают всходы. Тщательно удаляют все больные, слабые, неразвитые ростки. Оставшиеся листовые пластины быстро вырастут. За лето необходимо проделать это не менее четырех раза. Когда корни прорастут, в июле, обрезают боковые отростки в верхней части. Осторожно выкапывают корнеплоды на 25 см убирая все отростки. Зачистив растения засыпают землею до прежнего уровня. Следите, чтобы возле корней земля была плотно утрамбована и внутри не оставалось пустот. Хорошо утрамбуйте и полейте все грядки.
Полив хрена
Хрен выбирает влажные почвы. Регулярный полив – залог хорошего урожая. Его проводят все время периода выращивания многолетника, не допуская пересыхания. Достаточно будет 1-2 ведра воды для полива 1м². Смотрите по погоде. В засушливые сезоны частота и объем воды увеличиваются, а дождливое лето может вообще освободить вас от полива. Если воду перелить, она может начать застаиваться, а это чревато возникновению и распространению гнили. Можно из-за этого потерять весь урожай.Подкормка хрена
Первый раз удобряют землю после появления ростков листовых пластин, им нужен комплекс минеральных удобрений. Для расчета на 1м² полива разводят 8 г простого минерального фосфорного удобрения и по 5 гр нитрата аммония и поваренной соли. Есть еще другой раствор: 20 г соединения, диамид угольной кислоты, 40 г суперфосфата и 15 г хлорида калия на 1м². Поливать исключительно в солнечное, безветренное время. Когда рост кустиков замедляется, через 2-3 недели проводят вторую. Вносят разведенный водный раствор коровьего навоза в пропорции 1 часть органики на 10 частей воды.Что угрожает посадкам
Хрен – обычная огородная культура. Он подвержен различным заболеваниям и атакам насекомых. Только он несколько устойчивее других представителей крестоцветного семейства. Понять, что именно негативно влияет на овощ, можно по определенным признакам. Чтобы победить их, придется воспользоваться специализированными препаратами и методами профилактики.
Нарушение правил выращивания приводит к появлению болезней. Переувлажненные растения привлекают грибковые заболевания.
- Если на листовых пластинах появилась желто-бурая крупная пятнистость, светлая грибница на пораженных частях и дальнейшее растрескивание, повреждение, опадание листьев там, где были пятна, то это Аскохитоз.
- Светло-желтые пятна, у которых с обратной стороны светлые подушечки, наполненные порошком из спор – это Белая ржавчина.
- Церкоспороз. Все растение покрывают мелкие пятнышки серо-бурого цвета с коричневой каймой. После дождя или полива они выпускают споры. Через несколько недель это превращается в одно образование. Листовые пластины высыхают, трескаются и отмирают. К середине лета многолетник засыхает.
- Ложная мучнистая роса (пероноспороз). Распознается по бледно-зеленым пятнам. У них с обратной стороны есть серый налет (споры). Пятна со спорами разрастаются, буреют и отмирают. Могут пропасть все листья. Эти болезни вызваны грибком. Он зимует в земле на мелких растительных остатках. Чтобы избавиться от него, нужно тщательно убирать послеуборочные остатки, сразу обрезать пораженные участки, опрыскать грядку бордосской жидкостью. Подойдут любые опрыскиватели в состав которых входит медный купорос. Недорогие и эффективные – Тиовит Джет, Оксихом. Вирусные заболевания, такие как мозаика или вертициллезное увядание, сегодня не лечатся. Пораженные ими кусты просто выкапывают целиком и уничтожают.
- Жук бабануха или хреновый листоед. Его потомство питается листьями и оставляет после себя круглые дырки. Происходит это в августе.
- Капустная огневка – бабочка. Она откладывает яйца на внешней стороне листьев. Вылупившиеся гусеницы поедают мякоть с тыльной стороны.
- Волнистая блошка – маленький жук зимующий в земле. Начинают выгрызать листья с самой весны.
Как убирать и хранить хрен
Пряные листья кладут в маринады, с ними засаливают овощи, варят соусы, пиво и квас. В конце лета, в августе, уже срезают для этих заготовок листовые пластины. Это отрицательно отражается на состоянии корней. Поэтому их обрезают не по всем посадкам. Когда листья пожелтеют и засохнут, перед заморозками. Полностью обрезать зелень у растущего корня нельзя. Это затормозит его развитие. Если делать срезы на высоте 10-15 см от земли, то сохранится верхушечная почка, не нарушатся молочные листья. Корни, которые при высадке были длиною не менее 20 см и в диаметре 2 см, считаются товарными и выкапываются, а все, что было меньше и не успело набрать объема, оставляют вырастать на следующий год. Порядок уборки:- Обрезать листья.
- Лопатой или граблями подкопать корнеплоды аккуратно, чтобы не оторвались отростки, вытащить овощ.
- Удалить оставшийся грунт.
- Срезать боковые корешки. Продезинфицировать срезы.
- Сутки сушить в теплом месте с хорошей вентиляцией.
Лучшие сорта, виды и родственники хрена
Существует целый ряд сортов хрена, селекционированных учеными. Вот некоторые, ставшие особенно популярными у огородников:- Атлант – один из самых популярных сортов. Среднеспелый, морозы и засуху переносит хорошо. Отличная лежкость. У него молочного цвета крепкая мякоть. Вырастает размером 200-500 мм, в диаметре 40-50 мм. Вес среднего плода 200-400 г.
- Валковский. Позднее созревание, примечателен отличным вкусом, болезнеустойчивый, не повреждается крестоцветной мошкой, хорошо консервируется. Форма корнеплода цилиндрическая, мякоть бледно-желтого окраса. Вырастает небольшой 50–60 см, диаметром 2–3 см. Вес нормального корешка около 180 г.
- Суздальский. Среднеспелый сорт. Вегетационный период до 120 дней. Вырастает ровным. Тело толстое, короткое (15 см). Размер в поперечнике 7.5 см, весом одного растения до 400 г. Имеет большую лиственную массу ярко-зеленого цвета. Лист крупный 50 см. Вкусный, дает остроту, сочный с белой мякотью.
- Толпуховский. Корни этого поздно созревающего сорта с вегетационным периодом 200 дней, вырастают до 30 см и весят до 400 г. Листовые пластины большие, скрученные на концах, темно-зеленого цвета.
