У спеціальній літературі він числиться як «Armoracia rusticana» із сімейства «Капустяні». Фахівці називають «звичайним» чи «сільським». На етикетках просто пишуть – «Хрін». Люди давно його окультурили, але дикий варіант, паралельно зі їстівним, успішно заселяє вологі ґрунти в європейських країнах, Сибіру та Кавказькому регіоні. Культурні сорти вирощують практично у всьому світі. Це овоч із історією. Імовірно, він з'явився на південному сході Європи. Греки та римляни вже використовували коренеплід у своєму раціоні. Знайдені письмові свідоцтва про цю гостру рослину, датовані IX століттям н.е. На Русі перші згадки відносяться до цього часу. Предки високо цінували унікальні смакові якості хрону і широко користувалися його гострим смаком для приготування пряних м'ясних та рибних приправ, надання особливого смаку солінням та квасу. У західноєвропейських країнах, особливо Німеччини, про хрін знову заговорили лише у XVI столітті. Коренеплід вдало доповнював багато страв. Особливо популярний він був як добавка у пивоварному виробництві. Ще на ньому наполягали алкоголь. З цими напоями багаторічник охоче зустріли в Англії та Франції, а також у скандинавських країнах. Тоді хрін сприймали як редиску, а за великий розмір називали кінським.
Рекомендуємо переглянути: Китайська троянда (Гібіскус)До цього часу народні цілителі вже добре знали про лікувальні властивості рослини та внесли її до списку обов'язкових компонентів при лікуванні запалень, застуди, шлунка та інших хвороб. У наші дні багаторічник не втратив своєї популярності. Його успішно вирощують багато городників.
Хрін - коротка інструкція з вирощування хрону
- Висадження. 25-30 березня або 1-5 квітня.
- Грунт. Винятково поживна: суглинок, супісок чи чорнозем.
- Інсоляція. Яскраве сонячне світло.
- Зрошення. Регулярне із розрахунку одне-два відра на 1м². Можна скасувати полив, якщо літо видалося дощовим.
- Підживлення. Починають удобрювати не раніше утворення першого повноцінного листя. Використовують розведене у воді комплексне мінеральне добриво. Через 2-3 тижні повторюють обробку, але тепер використовують розведений водою гній.
- Розведення. Найчастіше висаджують підготовлені бічні коріння, рідше насіння.
- Комахи-шкідники: хрінова блоха, бабануха (капустяний листоїд), чорний жук хвиляста блішка, личинки метелика капустяна білянка, капустяна муха, капустяні та ріпакові клопи.
- Хвороби: аскохітоз (грибковий), біла іржа, церкоспороз, пероноспороз (вірусна мозаїка), біла гнилизна.
Опис рослини та їївластивостей
Частина рослини, що знаходиться під землею, - це потовщений, веретеновидний, довгий, стрижневий, м'ясистий корінь. Росте він вертикально, глибоко йде в ґрунт. Від основного кореня відходять дрібні бічні коріння. Натрапивши на камінь або ущільнення в землі, він може вигнутися або розділитися. Надземна частина - рівна, гілляста, борозенчаста, втеча довжиною 50-150 см. Цікаве листя рослини. Їх можна розглядати як три поверхи. Ті, що знаходяться в нижній частині стебла, зазвичай перистороздільні, у середній частині – ланцетні форми, а у верхній – лінійно-ланцетні. Прикореневі листові пластини досягають довжини 60 см. Вони мають темно-зелений колір, самі хвилясто-городчасті. Сидить листя на довгих черешках. Нижні стеблові листя - черешкові, перистороздільні з лінійно-ланцетними цільно крайніми частками. Верхнє листя - довгасто-лінійне. Цвіте з травня по липень дрібними білими квітами, зібраними в кисті-суцвіття на кінчиках гілок. Довжина квіткових пелюсток досягає 60 см, що в 2-3 рази довше за чашолистки. Плоди – опуклі стручки овальної форми довжиною 50-60 см. Зовні поверхня стулок прикрашає сітчасто-жилковий візерунок. Усередині два гнізда. У них знаходяться 4 насінини. Вони не встигають визрівати і в наших умовах невибаглива морозостійка рослина розмножується вегетативно. Якщо в землі залишився хоч один корінець, коренеплід знову зросте. Його неможливо вивести. Хрін має багатий склад. У ньому присутні: вітаміни В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, мінерали калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, а також білки, вуглеводи та харчові волокна. Гострий, пекучий смак та специфічний запах хрону надають синігріну та гліконастурцину. Різкий запах забезпечує глікозид, з якого виділяється ефірна гірчична олія. Завдяки такому складу, коренеплід здавна визнаний сильнодіючим лікувальним рослиною. Застосовують його для лікування багатьох захворювань: набряків, проблем ШКТ, нирок, печінки, гнійних запаленнях, цинзі, недокрів'ї, ангіні, застуді та кашлі. Вироблення хрону та догляд за ним " width="475" height="301">Посадковий матеріал для городніх грядок
Хрін стійкий до заморозків, йому не страшні весняні похолодання, але найкращий для нього посадковий час теплою весною буде 25-30 березня. Холодною весною краще перенести процедуру на квітень. Уважно оглядайте ділянку, пріоритетною буде вологе освітлене місце біля паркану. Найчастіше використовують однорічні відрізки основного кореневища для закладання нових грядок. Звичайно, можна постаратися виростити коренеплід із насіння, але це набагато трудомісткіший варіант. Городники його не люблять.Підготовказемлі під посадку хрону
Для цієї культури основним показником якісного ґрунту є його поживність. Структурно підходять суглинок, піщана та чорнозем. Глинистий грунт можна також зробити придатним для хрону. Під час перекопування восени ділянки, до глинистої землі вноситься торф, пісок і гній, а навесні – мінерали. На 1м² внести по 30 гр суперфосфату, калійної солі та аміачної селітри. У разі відповідного ґрунту органічні добрива краще вносити під попередника (зернові або бобові).Алгоритм посадкових робіт
Збираючи восени врожай, відразу заготовляють кореневі живці. Вимоги до корінців першого класу – довжина не менше ніж 20 см, товщина 10 мм, другого – довжина не менше ніж 15 см, діаметр 6 мм. Дуже довгі коріння розрізають навпіл. Готовий матеріал сортують та збирають у пучки. При цьому стежать за зрізами. У відростків чітко верхнім буде кінець, що ближче до нирки зростання. Його позначають горизонтальним зрізом. Тут зросте розетка. Нижній кінець ріжуть навскіс. Тут зростатиме корінь. Щоб вони не сохли і не в'яли, закопують у сухий пісок чи тирсу у льоху чи підвалі. Добре зимують коріння в траншеях та буртах, укритих соломою. Тоді восени їх можна прикопати в похилому положенні на гряди з пухкою землею, засипавши нею на 15-20 см. За 10-15 днів до висадки живці пророщують. Їх дістають і накривши мокрою тканиною, витримують у теплому приміщенні. На верхньому зрізі проростає утворюється каллюс, а по всій довжині живця прокидаються сплячі бруньки. Надалі це прискорює відростання бічних коренів. За потреби можна протерти середню частину кореня грубою тканиною та видалити ростові бруньки. Залишити потрібно тільки верхні для росту листя та нижні для росту кореня. Підготовлений матеріал висаджують із розрахунку 4-6 кущів на 1м². Якщо висадити коріння, не прибравши пророслі бруньки, то корінь виростає гіллястий, багатий на нові відростки.
Закладання посадок під зиму
Осінні посадки будуть почуватися так само добре, як і весняні. Вибирають ділянку, яка була заздалегідь добре удобрена органічними добривами, і з неї зібрали врожай томатів чи картоплі. Забирають з нього всі залишки (траву, рослинність, листя) і перекопують. Хрін під зиму добре висаджувати 10-20 жовтня.Догляд за хроном
Ця невибаглива рослина не потребує особливого догляду. Полив, прополювання, розпушування, захист від паразитів та добриво – все, що йому потрібне. Звичайний набір заходів. Через деякий час після посадки ґрунт ущільнюється і з'являються бур'яни. За тиждень до проростання сходів прополюють бур'яни та рихлять землю на глибину 3-4 см.Коли з'являться паростки, розпушують на глибину 6-8 см. Підрослі до 20 см - на глибину 10-12 см і пропалюють міжряддя. Під час прополювання оглядають сходи. Ретельно видаляють усі хворі, слабкі, нерозвинені паростки. Листові пластини, що залишилися, швидко виростуть. За літо необхідно зробити це не менше чотирьох разів. Коли коріння проросте, у липні, обрізають бічні відростки у верхній частині. Обережно викопують коренеплоди на 25 см, забираючи всі відростки. Зачистивши рослини, засипають землею до попереднього рівня. Слідкуйте, щоб біля коріння земля була щільно утрамбована і всередині не залишалося порожнеч. Добре утрамбуйте та полийте всі грядки.
Полив хрону
Хрін вибирає вологі ґрунти. Регулярний полив – запорука гарного врожаю. Його проводять весь час періоду вирощування багаторічника, не допускаючи пересихання. Достатньо буде 1-2 відра води для поливу 1м². Дивіться погоду. У посушливі сезони частота та обсяг води збільшуються, а дощове літо може взагалі звільнити вас від поливу. Якщо воду перелити, вона може почати застоюватися, а це загрожує виникненню та поширенню гнилі. Можна через це втратити весь урожай.Підживлення хрону
Вперше удобрюють землю після появи паростків листових пластин, їм потрібен комплекс мінеральних добрив. Для розрахунку на 1м² поливу розводять 8 г простого мінерального фосфорного добрива та по 5 гр нітрату амонію та кухонної солі. Є ще інший розчин: 20 г сполуки, діамід вугільної кислоти, 40 г суперфосфату та 15 г хлориду калію на 1м². Поливати виключно в сонячний, безвітряний час. Коли зростання кущиків уповільнюється, через 2-3 тижні проводять другий. Вносять розведений водяний розчин коров'ячого гною в пропорції 1 частина органіки на 10 частин води.Що загрожує посадкам
Хрін – звичайна городня культура. Він схильний до різних захворювань і атак комах. Тільки він дещо стійкіший за інших представників хрестоцвітого сімейства. Зрозуміти, що негативно впливає на овоч, можна за певними ознаками. Щоб перемогти їх, доведеться скористатися спеціалізованими препаратами та методами профілактики. Як виростити хрін на дачі: поради та рекомендації. " width="470" height="299"> Порушення правил вирощування призводить до появи хвороб. Перезволожені рослини приваблюють грибкові захворювання.- Якщо на листових пластинах з'явилася жовто-бура велика плямистість, світла грибниця на уражених частинах і подальше розтріскування, пошкодження, опадання листя там, де були плями, тоце Аскохітоз.
- Світло-жовті плями, у яких на звороті світлі подушечки, наповнені порошком зі спор – це Біла іржа.
- Церкоспороз. Усю рослину покривають дрібні цятки сіро-бурого кольору з коричневою облямівкою. Після дощу чи поливу вони випускають суперечки. За кілька тижнів це перетворюється на одну освіту. Листові пластини висихають, тріскаються та відмирають. На середину літа багаторічник засихає.
- Помилкова борошниста роса (пероноспороз). Розпізнається по блідо-зелених плямах. У них зі зворотного боку є сірий наліт (спори). Плями зі спорами розростаються, буріють та відмирають. Може пропасти все листя. Ці хвороби спричинені грибком. Він зимує у землі на дрібних рослинних рештках. Щоб позбутися його, потрібно ретельно прибирати післяжнивні залишки, відразу обрізати уражені ділянки, обприскати грядку бордоською рідиною. Підійдуть будь-які обприскувачі, до складу яких входить мідний купорос. Недорогі та ефективні – Тіовіт Джет, Оксихом. Вірусні захворювання, такі як мозаїка або вертицильозне в'янення, сьогодні не лікуються. Уражені ними кущі просто викопують і знищують.
- Жук бабануха або хріновий листоїд. Його потомство харчується листям і залишає по собі круглі дірки. Відбувається це у серпні.
- Капустяне вогнівка – метелик. Вона відкладає яйця на зовнішній стороні листя. Гусениці, що вилупилися, поїдають м'якоть з тильного боку.
- Хвиляста блішка - маленький жук, що зимує в землі. Починають вигризати листя з самої весни.
Як прибирати та зберігати хрін
Пряне листя кладе в маринади, з ним засолюють овочі, варять соуси, пиво і квас. Наприкінці літа, у серпні, вже зрізають для цих заготовок листові пластини. Це негативно впливає на стан коренів. Тому їх обрізають не за всіма посадками. Коли листя пожовкне і засохне, перед заморозками. Повністю обрізати зелень у кореня, що росте, не можна. Цезагальмує його розвиток. Якщо робити зрізи на висоті 10-15 см від землі, то збережеться верхівкова брунька, не порушиться молочне листя. Коріння, яке при висадці було довжиною не менше 20 см і в діаметрі 2 см, вважається товарним і викопується, а все, що було менше і не встигло набрати обсягу, залишають виростати наступного року. Порядок збирання:- Обрізати листя.
- Лопатою або граблями підкопати коренеплоди акуратно, щоб не відірвалися відростки, витягнути овоч.
- Видалити решту ґрунту.
- Зрізати бічні коріння. Продезінфікувати зрізи.
- Добу сушити в теплому місці з гарною вентиляцією.
Кращі сорти, види та родичі хрону
Існує ціла низка сортів хрону, селекціонованих вченими. Ось деякі, що стали особливо популярними у городників:- Атлант – один із найпопулярніших сортів. Середньостиглий, морози та посуху переносить добре. Відмінна лежкість. У нього молочного кольору міцна м'якоть. Виростає розміром 200-500 мм, діаметром 40-50 мм. Вага середнього плоду 200-400 р.
- Валковський. Пізніше дозрівання, примітний відмінним смаком, хворобостійкий, не ушкоджується хрестоцвітою мошкою, добре консервується.Форма коренеплоду циліндрична, м'якуш блідо-жовтого забарвлення. Виростає невеликий 50-60 см, діаметром 2-3 см. Вага нормального корінця близько 180 г.
- Суздальський. Середньостиглий сорт. Вегетаційний період до 120 днів. Виростає рівним. Тіло товсте, коротке (15 см). Розмір у діаметрі 7.5 см, вагою однієї рослини до 400 г. Має велику листяну масу яскраво-зеленого кольору. Лист великий 50 см. Смачний, дає гостроту, соковитий з білою м'якоттю.
- Толпухівський. Коріння цього пізно дозріваючого сорту з вегетаційним періодом 200 днів, виростає до 30 см і важить до 400 г. Листові пластини великі, скручені на кінцях, темно-зеленого кольору.
