Вирощування баштанних – справжнє мистецтво. Однак мало просто виростити кавуни, але також вміти збирати та зберігати врожаї. Складнощі цього процесу додає той факт, що стиглість плодів важливо навчитися з'ясовувати візуально за деякими специфічними рисами. Хоча ті ж дрібні ягоди, на кшталт: малини, полуниці, вишні та інших, можна спробувати і точно визначити, ягоди дозріли або ще дозрівають. Після того, як ви визначите, що кавуни цілком дозріли, далі їх потрібно грамотно розсортувати, потім акуратно транспортувати і правильно укласти на зберігання в підготовленому місці. Варто додати, що кавуни зберігаються обмежений час, тому за врожаєм потрібно регулярно стежити та своєчасно вибирати ягоди для продажу та споживання. Це окреме вміння – вчасно використати баштанними. Пропонуємо вам ознайомитися з правилами перевезення та зберігання кавунів, а також дізнатися про нюанси та особливості цієї найпопулярнішої баштанної культури.
Які сорти оптимальні для тривалого зберігання?
Не всі сорти мають високу лежкістю, отже – здатні впевнено зберігатися тривалий час. Найкращі результати в цьому плані показують сорти з товстою шкіркою, а також гібриди пізньостиглих. Останні мають не лише шкірку підвищеної твердості, а й м'якоть підвищеної густини. Більш того, в цих кавунах довше акумулюються і слабше використовуються цукру, а завдяки підвищеній концентрації пектинів кавунні тканини в'януть набагато слабше.
Щоб досягти тривалого зберігання врожаю кавунів, важливо дотримуватися низки нескладних правил, а саме:
- Брати для укладання на зберігання тільки дозрілі або трохи недозрілі ягоди (коли для повного дозрівання залишається в середньому 5 днів). Перезрілі плоди або в стані початкової зрілості вже не підлягають тривалому зберіганню.
- Зрізати кавуни акуратно і разом із плодоніжкою. Варто бути уважними, щоб не побити і не подряпати кавуни, оскільки вони почнуть активно розкладатися.
- Грамотно сортувати плоди, відбираючи для лежання виключно недеформовані екземпляри, правильної форми без слідів хвороб та фізичних ушкоджень. Такі і пролежать більше, і не виявляться причиною псування сусідніх кавунів.
- Перевозити тільки сухий урожай, зібраний виключно в суху погоду з великою кількістю сонця. Коли йдуть дощі чи поливається культура, збір заборонено.
- Транспортувати на зберігання кавуни одразу після збору, не допускаючи їх тривалого перебування на відкритих сонячних променях майданчиках. Піддією сонячного світла плоди починають активно дозрівати, а отже – стають менш транспортабельними із меншою тривалістю зберігання. Ідеально, якщо врожай буде вивезений із поля швидше, ніж за 12 годин після збирання.
- Перевозити врожай на великі відстані, лише провівши спеціальну підготовку. І тому кавуни збираються у купи, накриваються бадиллям чи соломою. Завдяки цьому плоди «пропітніють», тобто стануть зневодненими. Відповідно, поліпшиться їхня лежкість, збереження при транспортуванні та подальшому зберіганні. Бажано, щоб кавуни «пропотівали» протягом доби або трохи довше.
Як визначити дозрівання кавуна?
Досвідчені фермери, які на постійній основі займаються вирощуванням культури, досить легко розрізняють стиглі ягоди від незрілих. Однак при нестачі практики варто прислухатися до порад професійних баштанників.
Коли відбувається масовий збір урожаю, найлегше визначається зрілість плодів за станом вусика в листовій пазусі поблизу плодоніжки, а також безпосередньо по плодоніжці. Коли вусик або хвостик засох, значить кавун готовий до збирання.
[su_quote] Рекомендуємо переглянути: Технологія посадки та рекомендації щодо вирощування кавунів
[/su_quote]
Також варто зауважити, що стиглі плоди при легкому поплескуванні з боків характерно «дзвенять». У той же час пляма контактна пляма, де кавун стосується ґрунту, змінює свій колір із білого на жовтий.
Є ознаки, характерні окремих сортів. Так, на плодах, які належать сортам з темною корою, виникає специфічний восковий наліт, тоді як у смугастих кавунів смужки набувають яскравішої виразності.
Важливе питання: як зрозуміти, що кавун перезрів? Виявити це можна за вагою плода, так як екземпляри, що перезріли, важать відчутно менше, ніж повинні при своїх розмірах. При цьому «звенят» вони так само, як і стиглі.
Як транспортувати врожай кавунів?
При великому обсязі баштанних потрібно заздалегідь підготуватися до перевезення та заготовити солому. Підготовка полягає в тому, що на дно кузова або причепа укладається солом'яний шар завтовшки близько 10 см, потім шар кавунів, який також накривається тими самими десятьма сантиметрами соломи. Рекомендується укладати врожай не більше ніж у 5 шарів, інакше різко зростає обсяг втрат та пошкоджень. За тим же принципом транспортується врожай у ящиках.
Ще одна порада у цьому питанні –бажано відразу сортувати плоди на дрібні, середні та великі, формувати шари з кавунів одного розміру. Варто зауважити, що баштанники рекомендують також не змішувати між собою різні сорти, а транспортувати та укладати для зберігання їх окремо.
Як краще зберігати кавуни?
Всупереч поширеній думці про зберігання при кімнатній температурі, оптимально зберігати кавунову культуру при середній температурі в діапазоні +2…+3°С за підтримки вологості на рівні 60–80%. Усереднена тривалість зберігання становить трохи більше трьох місяців. Потім баштанні починають активно здавати як м'якоті і знижується їх цукристість.
У звичайних умовах будинку кавуни способи зберігатися лише до двох тижнів. Вся справа в тому, що при кімнатній температурі та рівні вологи плоди активно «дихають», і таким чином втрачається значний обсяг цукрів, через що вони стають відверто несмачними.
Для тривалого зберігання кавунів необхідно підготувати окремі утеплені сховища (сарі, горища, підпілля). Приміщення має бути ретельно очищене від сміття та обкурене сіркою. Варто зауважити, що баштанні зберігаються окремо від інших овочевих та фруктових культур.
Довгий час зберігаються кавуни максимально в три шари, хоча ідеально скласти їх одношарово. Укладання робиться на м'яку суху підкладку висотою 10-15 см із соломи, зерна, просушеного піску, золи. Такий спосіб укладання оптимальний для підлогового або ящикового зберігання.
Як ми вже писали раніше, можуть зберігатися тільки цілісні, сухі, не підмерзлі екземпляри. До того ж, вони мають бути розсортовані та розподілені за діаметром, сортами.
Ми розуміємо, що вдома буває непросто організувати відповідні умови для довгострокового лежання кавунів. Однак, як мінімум, слід потурбуватися, щоб вони лежали в приміщенні, яке регулярно провітрюється з відповідними температурними та вологими умовами, для відстеження яких вам знадобляться термометр і гігрометр.
Значним є не лише забезпечення відповідних умов, а й щоденний огляд плодів. Під час такого моніторингу необхідно при виявленні зіпсованих екземплярів відразу їх забирати, так само як і перезрілі. Також, якщо врожай не надто великий, тоді не зайвим буде регулярно перевертати кавуни з боку на бік.
Важливе доповнення: якщо ви збираєтеся вживати кавуни протягом кількох днів, тоді дійсно краще їх зберігати в кімнатних умовах, оскільки в охолодженій кавуновій м'якоті міститься менший відсоток корисних речовин.
Чим хворієкавун у сховищах?
Є чимало інфекційних захворювань, що вражають кавуни навіть у сховищах. Переважно це грибкові недуги, які виникають як плями й гнилі. На щастя, можна знизити ризик ураження плодів хворобами. Для цього в сховищі рекомендується проводити періодичне запилення 2% вапном у сухому вигляді. Що цікаво, чим товщі у сорту кірки, тим він стійкіший до хвороб під час зберігання.
Коли плоди відрізані від плодоніжки та організовані умови зберігання на певний час, в них ще підвищується цукристість, що покращує смакові якості. Однак надалі через «дихання» цукру витрачаються, поступово знижується рівень солодощі м'якоті та обсяг пектинів, збільшується водянистість. Примітно, що вміст води підвищується тільки в м'якоті, тоді як у корі об'єм води знижується.
І насамкінець, під час зберігання в кавунах переважно падає вміст сахарози та фруктози, тоді як глюкоза залишається приблизно в тому ж обсязі. Таким чином, ми розглянули питання про те, як збирати, перевозити та зберігати практично будь-які кавуни.